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为保健晶质量 ，职工身体健康 ，防止传染病的发生及传播 ，《人 民共和国食品安全法》 及真实施条例等法律、法规 ，特制定本制度。
一、食且从业人员、管理人员掌握高关食且E生的基本要求。里再一定的 食且E生知识和食品E生相关的法律j础知识。
二、食品从业人员每每进行健康检查 ，新参加工作和ii翻寸参加工作的食且从业人员必 须行健康检查 ，取得健康证明后万可参加工作上岗位操作．
三、健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行 严格按照规定的体检项目进 行磕查 ，不得苟漏险或找人行为．
四、凡患苟摘疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化服性或渗出性皮肤 病以及真他奇碍食晶E主的疾病 ，不得从事接触直接入口食晶的工作．
五、从业人员出现咳眼、腹泻、发热、等萄碍于食品E主的病症时 ，应立即脱离工作岗值
，待查明病因、排除病症或i台愈后 ，万可重新上岗。 六、从业人员具有良好的E笠习惯 ，并且做到 ：
1、工作前、处理食且剧唱、使后用肥皂及济d甜苦｝〈洗手 ；接触直接入中食昂之前bil洗手 消毒 ；
2、穿戴j青洁的工作衣、帽 ，并把头发置于帽内；
3、不得留长指甲、j余指甲油、戴戒指加工食晶．
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟．
t、办公室负责制定每年健康体检计划 ，并对每一次体检情况进行汇总 ，建立 人员体检台帐 ，并建立员工健康档案
八、各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时 ，应及时上报办公室 处理 ，由办公室填写记录 ，记录内容包括上报日期、健康异常员工姓名、症状、处 理意见及结果．
丸、公司人力资源部负责从业人员的卫主知识培训工作 ，并建立完整的培训档案． 十、从业人员进行食晶卫主知识培训｜｜ ，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从
业人员个人档案 ，作为晋升工资资 ，表彰的依据之一．

一、生产场区周围保持清洁 ，源 ，25米内不得奇暴露的垃坡堆、垃坡场
、坑式厕所、粪池等享生苟言昆虫的场所 ，卫生区采取 ”四定” 办法 ，即 ：定人、 定物、定时间、定质量 ，划片分工 ，责任到人 』 确保内外环境整洁。
二、原材料要符合E生要求 ，采购员采购食且按规定向供货方索取的 检验合格证明及卫生许可证复印件 ，禁止采购不符合卫生要求的食昂．
三、食晶入库前要进行验收登记 ，食吕贮存应做到分类存放 ，离地离墙先入先 出 ，定期检验 ，及时清理 ；：盛装原材料的窑器要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐 及杀虫剂等高喜再寄细质。
四、仓库内应倒寺干燥、整洁、通风 ，地面清洁 ，无积水 ，门窗玻璃洁净完好
，墙壁天花瑕无霉斑、无脱落 ，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐 全 ；定期做好j青吉卫生消毒工作 ，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打臼卫 生。
五、生产设备、工具、窑器在使用前清洗消毒 ，用后要清洗． 六、全体员工均应保持经营场所的干净、整洁 ，不得随地吐痰、吉L丢果皮、杂
物等 ；不得存放高毒、高害物晶；不得随地日报、乱丢果皮、杂物等 ；灭蚊蝇灯、
鼠夹、杀虫剂应（果持状态 ，发现故障应及时报告办公室 ，采取擂施加以解决。

配送规划方案
根据蔬菜易腐烂、生命周期短的自然特性，过多的流通环节惠造成层 层加价，基于以上分析，从提高蔬菜生产组织化程度，促进农超对接，优 化蔬菜质量，我部的蔬菜多是从当地农户手里直接购买的新鲜蔬菜，由于 长期合作，不会造成层层加价。
为了提高蔬菜的质量，便于运输，有利于贮存，蔬菜要逐个用包果纸 或塑料保鲜膜保研后装箱，大小适宜，也可以用大小适宜的纸盒包装。蔬 菜在包装容器内应有一定的排列顺序，其目的在于通风、透气、避免高温 或碰撞导致蔬菜腐坏。
学校的营养安全问题责任重大，无论是配货或是选货、送货都不敢怠 慢。配送工作要严格按照：保质量、包货源、报价位的三保原则，以品质 和服务作为我们生存和发展的根本，提供以配送蔬菜为主的服务，我 们坚信一定能成为行业的合作伙伴。
配送的蔬菜有：土豆、甘蓝、包菜、西兰花、菜花、包萝卜、红萝卜、 红葱、红心萝卜、白菜、茄子、大蒜、洋葱、西红柿、韭菜。

部分蔬菜更换退货责任规定
条 为保护消费者的合法权益，明确销售者承担的部分蔬菜的、配 送、更换、退货（以下称为三包）的责任和义务，根据《人民共和国 产品质量法》、《人民共和国消费者权益保护法》及有关规定制定本 规定。
第二条 本规定所称部分蔬菜，系指《实施三包的部分蔬菜目录》（以 下简称目录） 中所列产品。目录由产品质量监督管理部门会同商业 主管部门、工业主管部门共同制定和调整，由产品质量监督管理部 门发布。
第三条 列入目录的产品实行谁经销谁负责三包的原则。销售者与生产 者、销售者与供货者、之间订立的合同，不得免除本规定的三包责任和义 务。

第四条 目录中规定的指标是履行三包规定的基本要求。国家鼓励销 售者和生产者制定严于本规定的三包实施细则。
本规定不免除未列入目录产品的三包责任和销售者、生产者向消费者 承诺的列入目录产品三包的责任。
第五条 销售者应当履行下列义务：
（一）不能实施三包规定的，不得销售目录所列产品；
（二）保持销售产品的质量；
（三）执行进货检查验收制度，不符合法定标识要求的，一律不准销
售；
（四）蔬菜出售时，应当开箱认真进行检查，若发现问题及时以三包
规定要求实施。
（五）妥善处理消费者的查询、投诉，并提供服务。 第六条 供应商应当履行下列义务：
（一）承担蔬菜服务业务；
（二）维护销售者、生产者的信誉。
（三）接受销售者、生产者的监督和检查；
（四）承担因自身失误造成的责任和损失；
（五）接受消费者有关蔬菜质量的查询。

采购人： xxxxd 第三中学食堂采购 32

xxxxd 第三中学食堂采购项目

第六条 经营者应当履行下列义务：
（一）明确三包方式。
（二）妥善处理消费者直接或者间接的查询，并提供服务。 第七条 三包有效期自开具发票之日起计算。 三包有效期内消费者凭发票及三包凭证办理换货、退货。
第八条 生产的凡属质量不合格蔬菜均不得提供给消费者。换货后的 三包有效期自换货之日起重新计算。

从业人员具有良好的卫生习惯，并且做到：
1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接 入中食品之前应冼手消毒；
2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。 七、公司负责制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况进行汇总，
建立人员体检台帐，并建立员工健康档案，在日常工作中发现员工健康异 常时，应及时处理，由办公人员填写记录，记录内容包括上报日期、健康 异常员工姓名、症状、处理意见及结果。
2、原料采购查验管理制度 为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规
定要 求，价格合理、交货及时，特制定本制度。 一．适用范围
适用于所需的原料采购 二．工作程序
1．采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产 量、供货 能力、质量能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总 分门别类建立 档案。
供应商的档案，包括：
a. 法人资料、资质、资信等；
b. 产品质量状况； c. 价格与交货期； d. 历史业绩等。
2．对合格供应商的控制
a. 质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；
b. 供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》 执行， 如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出 警告， 严重时发出暂撤消供应商关系的通知。

具体控制如下：
a. 采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》《各种原 辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定 进行严格控制， 并做好相关检验、验证内容的记录。
b. 采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商提供其营 业执照、 卫生许可证、 生产许可证 （如在发证范围） 和出厂检验合格证明；
c. 如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品 拒收或单存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办 理入库手续；来自非合格供应商的货物拒收；到期未提供合格证明资 料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格 直到提供资料为止； 连续 3 次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格；运输车辆是否卫 生；外包装是否有破损、有油污等；验证货证是否相符，货证不符的拒收 或单存放并做好标识；标识是否清楚、正确，标识不清楚的单存放； 采购部每年对合格供应商进行一次复评。
d. 原辅料的贮存： 原辅料应在库房中分类贮存。 5．采购产品的质量跟踪
采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪 报告》，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。 到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。
6 、验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、保存。验收 记录保存期限不得少于二年。