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面对在食品接触材料领域对PFAS管控越来越严的趋势，建议除了继续做好全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)等典型PFAS物的管控外，还需要加强管控相对高风险PFAS物质。
PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，是一种被广泛应用于造纸、纺织、包装、皮革等领域的有机化合物。PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关，耐高温且不易降解的化学物质，可能致癌、导致体重增加、影响儿童发育和系统。
全氟烷基化合物在空气和水中甚至可徘徊千年，堪称“*化学物”，能在人体中造成持久伤害。从结构上看，相较于短链PFAS，长链化合物的环境污染和健康损害程度*高，其中又以全氟辛酸（简称PFOA）和全氟辛基磺酸（简称PFOS）影响较大。
由于PFAS具有极其稳定的化学结构和特的化学特性，兼具防水性及防油性，因此被广泛应用于工业品和消费品，并由此成为一种物质（被称为“永恒的化学物质”）。
PFAS的英文全称是per/polyfluoroalkyl substances，即全氟烷基和多氟烷基化合物。PFAS是一系列的合成有机氟化物总称，由于特殊的理化性质而被经常用于制造具有防污、防水、防油脂等要求的日用品。自 20 世纪 40 年代以来，PFAS 已在多个行业制造和使用。人们可以在以下常用的产品中找到PFAS的身影，如不粘炊具、去污剂和防水剂、油漆、清洁产品、食品包装以及消防泡沫等。
近年来，环境中广泛存在的PFAS以及相关暴露所带来的负面健康影响包括在动物体内表现出的脂类代谢、甲状腺激素水平和系统受损等危害。因此，越来越多的全氟物质纳入到法规的管控，执法机构同时加大了对全氟物质的执法力度和监管程序，建议企业尽早结合法规的管控要求，调查产品中全氟物质的合规性，以确保投放各国市场的产品满足法规的管控要求。
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