食品生产企业食品安全管理咨询流程

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食品生产企业食品安全管理咨询流程

自2022年11月1日起施行的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的第三条：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
作业小微食品企业怎么落实企业的主体责任呢，推行ISO 22000 食品安全管理体系不妨是一个良好的选择。
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食品生产企业对厂房装修的策划显得尤为重要，如果生产车间布局不合理，厂区环境不符合要求，那么在后期的食品安全管理过程中，将会付出更多的人力、物力、财力来为前期不合理的规化进行补救。
食品厂房在装修前，应考虑GB 14881 《食品生产通用卫生规范》的要求，如果为新食品生产企业，还需考虑所生产产品的生产许可审查通则及审查细则的要求。
成都启先企业管理咨询有限公司专为食品生产企业提供建厂、食品生产许可证办理、食品安全管理制度建设等相关的咨询服务。

食品生产企业对生产环境的要求：
1、厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
2、厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持有效的距离或具备有效防范措施。
3、卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
4、厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地
砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
5、厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
6、厂区应有适当的排水系统。宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。
成都启先企业管理咨询有限公司为食品生产企业提从的食品安全管理咨询服务！

食品生产企业对进入生产车间用工作服管理：
1 进入作业区域应穿着工作服。
2 应根据食品的特点及生产工艺的要求配备工作服，如衣、裤、鞋靴、帽和发网等，必要时还
可配备口罩、围裙、套袖、手套等。
3 应制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换；生产中应注意保持工作服干净完好。
4 工作服的设计、选材和制作应适应不同作业区的要求，降低交叉污染食品的风险；应合理选择工
作服口袋的位置、使用的连接扣件等，降低内容物或扣件掉落污染食品的风险。
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食品生产企业生产过程控制要求：
1、使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
2、建立和保存生产投料记录，包括投料品名、生产日期或批号、使用数量等。
3、不得使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产。
4、不得超范围、超使用食品添加剂的情况。
5、生产或使用的新食品原料，限定于卫生行政部门公吿的新食品原料范围内。
6、不得使用药品生产食品，未发现仅用于保健食品的原料生产保健食品以外的食品。

食品安全事故管理：
1、应当制定食品安全应急预案，定期检查本企业各项食品安全防范措施落实情况，及时消除事故隐患，防止食物中毒等食品安全事故的发生。
2、发生食品安全事故的应当立即采取措施，防止事故扩大。应当及时向事故发生地县级人民市场监管、卫生行政部门报告。
3、应当对对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等，立即采取封存等控制措施。
4、发现其生产的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。