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二、异常情况应急预案
（一）运力不够
1.将承运运输车资源进行优化配置，制定合理运输计划；
2.协商减少我司承运第三方物流企业商品车的运量，抽调部分运力补济；
（二）运输途中遭遇不可抗力
1.查阅卫星定位监控系统，电话查询当地主管部门，核实相关情况；
2.立即将情况如实报告给公司及托运方主管部门，向公司汇报相关情况，寻求佳解决方案；
3.如急需转运，则立即通知我司整车物流部就近调运车辆进行第二次转运；
（三）运输车辆路途抛锚
1.如承运车辆出现故障，有可能延迟交付商品时，则将相关情况立即报告公司应急小组；
2.情况紧急，我司就近调运承运车辆进行第二次转运；
3.将处理结果及时报告托运方相关部门。
（四）交通事故
1.根据交通事故大小情况，确定是否启动事故处理应急预案。
2.如事故为一般性事故，没有损害到商品车时，则按运输车辆路途抛锚方案处理。
3.如为较大事故，造成食品损失，则将情况立即报告托运方有关部门，同时通知公司领导，制定解决方案；
4.如事故为特大事故，造成两辆或两辆以上商品车损坏或一辆以上商品车损坏或有人员伤亡的，我司将启动特大事故应急预案：
（1）当事人立即向交警、我司及保险公司报案，同时抢救伤亡人员并保护好现场；
（2）我司在案发1小时内，将相关情况立即报告托运方相关部；
（3）立即组成事故调查处理领导小组，总经理任组长、分管技术安全部门的副总经理任副组长，技术安全部部长、整车物流部部长、行政部部长、财务部部长为成员；
1）由组长或副组长偕同技术安全部负责人立即前往出事地点进行调查、勘验；
2）物流部门按事故处理小组的意见重新调派车辆装载未受损的食物；
3）处理损毁的食物，对人员、食品、车辆做出合理的赔付；
4）对相关责任人员进行封闭式教育，举一反三，对事故深层次问题进行剖析，力求迅速改进提高，杜绝类似事件再次发生（如我司驾驶员为全责或主责时）；
5）对事故调查结果及善后处理情况书面报告托运方。
（五）路途冻品、水产品损失
1.如有此类异常情况发生，则为我司重大服务责任事故，为此，将按重特大交事故应急处理方案处理。
（1）立即情况报告托运方、取得合理处置方案；
（2）由我司技术安全部门牵头，组成赔付工作小组；
（3）由业务部门根据托运方指令，派驾驶技能的驾驶员火速重新装载食品。
2.承运商评比中，运输服务质量欠缺
（1）分析调查，了解运输服务质量欠缺的实质原因；
（2）由行政人事部对业务部门、技术安全部门相关人员进行绩效考核，并向公司主管领导汇报考核结果，由公司总经理决定是否对相关部门主要责任人进行调整；
（3）由行政人事部会同技术安全部对相关驾驶人员重新进行考核，不合格者，将作培训或辞退处理。
3.临时改变卸货目的地，如何能快捷完成相关指令
根据我司物流作业程序和管理制度，对托运方临时改变卸货目的地，我司有相应严格的作业流程和相关规定，如《卸车、交货、转运作业流程》、《调度人员岗位职责》及其他相关制度，能确保托运方商品车准确、及时、完好地送达改变后的卸货目的地。
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：
（1）在各级质检部门的质量抽查和每年一次的全项目检验中，检测结果表明其卫生指标超过规定的要求；
（2）食品供方的要求，有证据表明其所提供的食品存在着对人体有可能造成危害的成分；
（3）接到所在地的省级质监部门的食品安全危害调查书面通知。
2.不安全食品危害调查内容
（1）确定造成不安全食品的原因。
（2）根据仓储部门的记录，确定可能存在安全危害的食品批次、数量及其流通区域和范围。
3.不安全食品危害评估
（1）根据食品不合格的严重程度，对使用或食用该食品时对消费者可能造成的危害、危害的严重和紧急程度以及危害发生的短期和长期后果作出评估。
（2）不安全食品的调查和评估报告应及时通过所在地的市级质监部门提交至省级质监部门，在获得其认可后，对确实属于不安全的食品实施召回。
4.不安全食品召回等级的确定
根据本公司食品的特性，不安全食品召回分为下述三级：
（1）召回：可能对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广的；
（2）二级召回：可能对人体健康造成危害，危害程度一般的，或流通范围较小的；
（3）三级召回：可能对人体健康造成危害，但危害程度轻微的。
5.不安全食品召回的实施
（1）确认食品属于不安全食品的，则应当立即停止销售该批次食品；如果不安全食品是由于委托加工方造成的，则立即停止生产。
（2）自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，召回应当在1日内，二级召回应当在2日内，三级召回应当在3日内，通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。
6.不安全食品召回计划的制订
自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，公司物流部应尽快制订不安全食品召回计划，报经理批准后，在下列规定时限内通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交《食品召回计划》：召回应在3日内，二级召回应在5日内，三级召回应在7日内。
7.《不安全食品召回计划》应包含以下内容：
（1）停止销售或生产不安全食品的情况；
（2）通知销售者停止销售不安全食品的情况；
（3）通知消费者停止消费不安全食品的情况；
（4）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的严重和紧急程度；
（5）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等；
（6）召回的预期效果；
（7）召回后的处理措施。
8.召回计划的实施
计划调运部、物流配送部和厂部互相配合，共同实施不安全食品的召回计划，完成不安全食品的召回工作。
（1）在国家监督抽查中发现食品存在安全隐患，而且可能对人体健康和生命安全造成损害的，则应报国家质监总局核准后，立即实施召回。
（2）自召回实施之日起，召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，物流配送部负责通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。召回计划有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。
（3）配送部应当在食品召回时限期满15日内，向所在地的省级质监部门提交召回总结报告；
（4）召回食品的处理：按《食品召回计划》中的规定执行。
（5）所有召回的食品均应记录在案，并由配送部负责保管。
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7. 补货、退换货应急预案
1.采购部根据采购人采购食品的重要程度和产品生产周期及供应商的运输方式，建立合理的安全库存量。
2.库管对低于低库存的产品及时报缺。
3.我公司建立充足的安全库存，并要求各个食品食品供应商建立安全库存，防止突发事件发生。
4.成立专项小组。成立客户项目配送专项小组，完成贵方临时之需。
5.安排联系人与贵方保持信息畅通。该联系人会在24小时内接受贵单位信息.
6.为了确保能及时补货、退换货到位，我公司配备一辆补货车和一名补货专员，随叫随到，确保规定时间内将货物送到贵方收货处。
7.查出退货原因，追究责任人。并采取预防措施，确保类似问题不再发生。
8. 食品未送达应急预案
（一）领导小组
组长：项目经理
成员：项目人员
（二）应急类型和措施
1.车辆
（1）如遇食品配送车辆故障无法出车，则由公司配送部重新安排机动车辆继续配送，不得耽误。
（2）食品配送车辆在送货途中发生故障，则由公司配送部安排机动人员、机动车辆赶赴车辆故障地点继续组织配送。如估计不能按规定时间送达到地点，应时间电告采购方说明情况。
2.人员
如遇专职配送人员有特殊情况无法正常出车配送，则由配送部重新安排机动人员继续配送，不得耽误。
3.气候
（1）如遇雾天，在能见度小于30米的情况下（含特大雨雪天气时），应及时与采购方取得联系，告知采购方货物送达时间可能会延误，同时，由配送部安排加人加车配送，尽量确保货物送达的时效性。
（2）配送途中如遇特大自然灾害时，专职配送人员应及时向公司有关领导报告，取得意见，同时妥善保管好货物，电告采购方说明情况，并与采购方分协商，做出妥善处理。
4.道路
（1）如遇道路损坏或封闭而无法通行时，专职配送人员应及时寻求其他道路绕道继续配送，同时电告采购方说明延时原因，并请求谅解；如无法绕道通行的，应及时向公司有关领导说明情况，由配送部负责人向采购方解释配送不达原因，并与采购方充分协商，做出妥善处理。
（2）如遇特殊节日（如重大赛事等），食品配送车辆无法进入时，配送部负责人应提前调整好配送时间，务必在封道前将所有货物配送出限行区域，确保货物送达的时效性。
9. 临时突发订单应急预案
1.公司设置有的订单部门，安排24小时专人接单，我司突发订单随时有人接收；
2.公司设有应急指挥中心，每日有管理人员24小时值班，负责统筹、安排、跟进，每天固定安排有3台应急车辆和采购员随时待命。接收订单时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相关人员即能出发；
3.公司仓库、保鲜库充足的货源储备；
4.合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工就近取货即可；
5.启动就近配送原则，合理安排补货方式，提率，时间，全程跟踪，接到电话通知开始，120分钟内将所需物资运到地点。
10. 缺货应急预案
1.市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作。
2.消费结构分析与供应商开发。我公司会根据贵方订单对采购单位消费种类、数量及频次进行分析统计，了解采购单位订货规律，有针对性地开发更多的供应商及储备供应商。
3.替代性冻品、水产品的寻找与供应商开发。我公司会积极开发替代性冻品、水产品以满足采购单位需求。
4.每天晚上有专职采购审单，一经发现市场缺货品种，立马与贵单位联系、沟通跟换性质相近、且质量、价格有保障的品种，防止缺货。
11. 车辆应急保障方案
1.我公司制定有《车辆管理制度》。车辆定期保养、点检。每天都有专人进行检查、记录。确保第二天不出现车辆故障。
运输应急措施一：在每天运输天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需冷藏车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的冷藏车补充。
运输应急措施二：在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市品牌产品，所出差价由我方补偿。
在发生自然灾害、突发性事件时，要服从交通主管部门的统一调度、指挥。
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1.紧急情况下的司机调配
工作任务忙或公司出现紧急情况需要临时配送的，1小时内，任何一位司机接到工作安排立即出车。司机服从采购部的临时配送安排，接到任务立即出车，不能有任何借口。司机接到配送安排需到采购部打单员处领取临时送货单，根据送货单同配送员一起将所需食品装车，并登记出车前的时间、里程、油表数后及时出车，车辆回到采购部时，司机要告知打单员登记返回时的时间、里程、油表数。
2.值班司机在逢调休、请假、旷工等缺勤时的顶班
周日值班：周日值班司机缺勤，提周办理请假手续，派车人员负责提天（特殊情况临时）安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机顶班，两者的值班时间对调，若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务，则由余下的司机顶班并将值班时间对调。
晚班：晚班值班司机缺勤，提前两天办理请假手续，派车人员负责提天（特殊情况临时）安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机负责顶班，若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务，则由余下的司机顶班（即第2班顶第1班，第3班顶第2班，第1班顶第3班的顺序）。
早班：早班值班司机缺勤，提前两天办理请假手续，派车人员负责提天（特殊情况临时）安排通知顶班司机。
3.车辆钥匙保管
日常车钥匙由行政部派专人统一管制，派车时交发，司机出车回，须将车钥匙交回给派车员，夜班期间，车钥匙一律放到位置，以便于第二天早上出车时方便使用，节假日车钥匙一律交营运部车辆管理人员。
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根据《防控工作方案及应急预案》要求及有关单位总体部署，为科学、规范、有序地开展防控工作，特制定防控工作方案。
1、多渠道开展新型冠状病毒感染性肺炎防控宣传教育，帮助全体员工增加防治知识、提高防范意识，引导员工做好科学防护，养成良好卫生习惯和健康生活方式，教育引导他们不要外出走亲访友，出门戴口罩、勤洗手，尽量不要到人群密集的地方，出现症状早就诊，及时报告。
2、落实学校要求，对本单位员工居住地、旅行史、接触史和身体状况进行摸排，建立员工健康档案。及时掌握员工信息，确保上传下达、信息畅通，做到"日报告、零报告"，加强联动联防。
3、做好一次性口罩、一次性手套、体温表、紫外线消毒灯、84消毒液、75% 医用酒精、喷雾器、喷壶等防护物资储备工作。
5、成立防控工作小组，认真落实后勤保障处防控要求，积极做好开学前后防控工作。按照强宣传、重预防、查隐患、保安全的宗旨，采用依法依规，统一领导，分级负责、协同落实的原则组织实施。
6、根据学校要求和发展形势变化，做好本单位员工延期返岗工作安排，及时通知到位，禁止提前返校。凡具有发热、咳嗽等症状人员，症状消失前禁止返校。湖北等地区人员及与疫区人员或疑似患者有接触史人员，结束前不得使用。
7、做好消毒工作。对店面车辆内外环境每天进行全面消毒，不留死角。
(1)落实专人负责，每天两次，早晚各一次，张贴消杀记录。
(2) 配制消毒溶液时，应戴口罩、手套、穿工作服，配药现场要保持空气流通。喷洒消毒液时，先清除现场无关人员，关闭门窗，防止将药品溶液喷洒在饮料或口鼻中上。
(3) 采购车辆或配送车辆每日须进行消毒并张贴消毒执行表。
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二、对食品贮存管理
条 为食品安全，规范食品标签标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者合法权益，根据《人民共和国食品安全法》、《食品标识管理规定》等法律法规规章，制定本制度。
第二条 食品批发和大中型零食店经营者应当具有与所经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三条 食品批发和大中型零食店经营者应当做到贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
第四条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明下列事项，并在标签上载明"食品添加剂"字样:
（一）名称、规格、净含量、生产日期:
（二）成分或者配料表;
（三）生产者的名称、地址、联系方式:
（四）保质期:
（五）产品标准代号;
〈六〉贮存条件，
〈七〉食品添加剂的使用范围、用量、使用方法;
〈八〉生产许可证编号;
〈九〕法律、法规或者食品安全标准规定标明的其他事项。
第五条 食品经营者应当按照食品标签的警示标志、警示说明或
者注意事项的要求，销售预包装食品。
三、对从业人员健康检查制度
条 为食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《人民共和因食品安全法》、《关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条 每年定期进行健康检查，取得健康证明后经营.若健康证明过期的，停止从事食品经营活动，重新进行健康体检后，继续经营。
第三条 为员工建立健康档案，管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患病要及时申报。
第四条 发现患有碍食品卫生疾病的从业者，及时采取调整工作岗位、治疗等措施，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
第五条 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触本工作。
第六条 从业人员应当保持个人卫生，销售商品时，应当将手洗净。
四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
条 为食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，
依据《人民共和国食品安全法》、《关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条要加强自律，依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
第三条 积极采用技术和管理规范，进一步提高食品安全水平。
第四条 要积极普及食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识， 增强食品安全意识和自我保护能力。
第五条 了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第六条 建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训， 配备专职或者兼职食品安全管理人员，依法从事食品销售经营活动。
第七条 积极参加工商行政管理部门组织的各类培训教育活动，切实做到依法经营。
八、食品安全应急预案制度
条 为食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《人民共和国食品安全法》、《关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条 制定食品安全应急预案制度，定期检查各项食品安全防范措施的蔼实情况，及时消除食品安全事故隐患。
第三条如发生事故，在时间内采取应急措施防止危害扩散。
应急处置措施包括如下:
（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用;
（二）密切注意己食用可能导致事故的人员， 一旦出现不适症状的，立即送至医院救治;
〈三〉保护食品安全事故发生的现场， 控制好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等;
〈四〉被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行清洗消毒，消除污染后才能继续使用。
第四条 及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。
第五条 不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
为保障师生身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理保护消费者的合法权益，依据《人民共和国食品卫生法》、《人民共和国产品质量法》、《人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
食品经营者遵守本制度。
列入进货查验的食品，是指师生群体们经常食用的食品，包括零食、饮料、预包装食品等。
经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证由《食品索证索票制度》作出规定。
经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对内容包括
中文标明的商品名称、生产厂名和厂址。
商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量。限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期。
对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
经营者应经常检查食品的外观质量对包装不严实或不符合卫生要求的应及时予以处理对过期、腐烂变质的食品应立即停止销售并进行无害化处理。
经营者按照食品广告指引购进食品时要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
我单位配备相应的检测设施对在学院内销售的食品进行自检经检测合格才能上架销售并登记检测结果存档备查。
经营者在进货时对查验不合格和无合法来源的食品应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时应及时报告当地工商行政管理机关。
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1、货物运输应符合《产品包装运输管理条例》，并由乙方负责。乙方应提供所有的包装、运输、保险等全部费用。
2、乙方在发货之前应实施充分的保护和包装措施，以设备能经各种途径安全运送到甲方地点。不管这些货物是用集装箱、板条箱包装还是根据其自然条件进行局部包装保护，其保护和包装措施适宜并货物能抵御船运、汽车运输、转运至工地和长期露天存放所经历的各种恶劣条件。对存放条件有特殊要求的应预先提出，并应经甲方同意。
3、除合同条款及详细技术规范中的要求外，乙方还应遵守下列要求：
（1）光滑部分和支撑面应使用防锈漆和类似的临时保护措施来防止其腐蚀生锈。提供货物时应提供足够数量的溶剂，当货物到达工地后使用溶剂去掉这些保护层。
（2）装箱构件在箱内应排列整齐、紧凑、稳妥牢固，不得串动，必要时应将构件固定于箱内，以防在运输和装卸时滑动和冲撞，箱的充满度不得小于80%。
（3）采取捆装方式时构件捆扎要牢固紧凑，单捆构件不宜过重、过多，一般不超过100根/捆。
（4）采取箱装的配套部件，应按照装箱单清楚地给货物的所有部件做出标记以便识别，部件应采取防水包装措施，然后再放入包装箱内。
（5）货架装载与加固的基本要求是能够经受正常的汽车运输中所产生的各种力的作用，以便构件在运输的全过程中不致发生移动、碰撞、滚动和坠落等情况。
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1、我方承诺其提供的横梁式货架等不存在任何产品缺陷，否则因供货厂商提供的货架由于产品设计、工艺、材料、配套件等存在产品缺陷而给甲方造成的一切后果和损失由卖方承担。
2、横梁式货架在质量期届满前，如有质量问题，卖方应在收到货架等使用单位通知后2小时内做出回复，如需到现场解决问题，卖方应派工作人员在3小时内到达货架等使用现场，并按甲方要求的时间免费修复、更换相关部件，将货架等修复完成。
3、我方负责在甲方的地点免费为甲方培训操作及维修人员。培训内容包括：基本原理、操作使用和维修保养等。使受培训人员能了解货架、托盘及叉车设备的结构、性能，并掌握设备的操作、使用、维修和管理的方法。现场培训从货架安装调试开始到结束, 培训计划具体时间根据项目实际进度提前3天向业主提交详细的计划安排。
4、卖方提供7天*24小时技术支持，确保产品安全使用。
5、在质保期内发生的零部件不正常的磨损，或非人为原因而损坏、失效的零部件和易损件，卖方须免费提供服务，并及时更换上述损坏零部件、组件、备品备件和易损件。
6、如甲方日后有改造此批货架的需求，乙方向采购方提供货架改造的技术服务和支持对备品备件、易损件的供应要求：乙方对备品备件、易损件有储备，接到采购方书面通知后，须按本文件规定的时限提供，且提供给甲方产品的备品备件、易损件的清单。
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