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食品检测已经是高校当中一个很重要的，同时也确实有的公司来帮助管理部门完成更具体的检测工作，这也让那些没有检测技术的食品企业能够按照国家标准去完成生产和销售。检测各种食品的品质和卫生，需要用到非常多的方法，接下来具体介绍一下。
食品检测初级的方法就是感官检测，也就是直接通过人体的感官，例如视觉和味觉来进行判断。这样的判断当然无法得出准确的结果，但却有方便快捷的特点。而且有经验的检测人员通过简单的一看一尝，就可以发现很多可能存在的问题，比如含水率以及含糖量。还有一些食品的检测过程感官检测会占到非常高的比重，例如像茶叶或者白酒，要靠有经验的人员来判断味道方面的品质。
当然在食品检测当中，更重要的还是靠科学的方法与仪器，总体可以分为物理检测与化学检测。物理检测主要是针对一些物理性质，比如水分含量、密度等，此外还可以通过对折光性的检测来准确推断含糖量，通过对密度的检测来推断酒精含量，这些都是常用的方法。化学检测则是通过化学实验的方式来检测某些成分的含量，也包括会影响健康的有害成分，例如重金属、PH、碘含量、氮含量等等。微生物的检测通常是通过微生物培养的方式，整个过程要求十分严格，要在符合标准的试验室当中进行，把样品稀释之后在培养基上培养，后根据形成的菌落来判断微生物是否超标。
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调味料的作用：
1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味；
2、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点；
3、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味；
4、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味；
5、辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽；
6、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳；
7、辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较/8、芝麻酱：本身较干，可以冷水或冷高汤调稀；
9、蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽；
10、醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去，白醋略煮可使酸味较淡；
11、廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
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零售包装深加工调味料：芝麻酱、酱油、芥末、咖喱、辣酱、番茄酱、沙拉汁、浓缩汤等。
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