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全国 |
有机食品益处
1、有机食品的农药残留更少:为了增加农作物的产量,普通种植的农作物会使用很多农药,像杀虫剂、除草剂就要好几十种,这些农药会少量的残留在食物,终被我们消化吸收。
2、有机食品通常更新鲜(更健康):有机食物是不允许使用防腐剂保鲜的,通常有机食品都是就近农场生产并销售的。
3、有机食品(牛奶或其他肉制品)的营养物质含量更丰富:2016年欧洲研究结果显示,有机食品中的一些营养素(例如W-3脂肪酸)比普通食品高出50%左右。
4、有机农业对环境更友好:有机耕作方式减少污染,节约用水,减少水土流失,增加土壤肥力,减少能源消耗。对那些生活在有机农场附近的人们、鸟类和动物也是有很多好处的。
5、有机养殖的动物没有抗生素、生长激素等对人体有害的物质(长久看来):我们都知道长期不合理地使用抗生素或者生长激素,对人体有很多危害。例如早熟等。
HACCP的含义
什么是危害,食品生产过程中的主要危害是什么?
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑(物理的)、杀虫剂(化学的)和微生物污染,如病菌等(生物的)。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染,例如沙门氏菌、生态氧157:H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
卫生标准
1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件,以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范:
2与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全;
3食品接触表面(包括设备、手套和外衣等)的卫生情况和清洁度;
4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制 品的交叉污染;
5洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况;
6防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒 剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物;
7规范的标示标签、存储和使用有毒化合物;
8员工个人卫生的控制,这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染;
9消灭工厂内的鼠类和昆虫。
10每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录,并将记录结果存档、备查。
————— 认证资质 —————