关键词 |
大丰服务认证,服务认证 |
面向地区 |
全国 |
餐饮产业尤其是中式餐饮的品种繁多、制作程序复杂，从原料到终产品很难实现标准化，厨师的经验和水平对菜品的影响较大，造成菜品的色香味形不易保持-致: 餐饮企业一般从业人员学历低，整体素质不高，工作时间长强度大，服务员流动性强，离职率高，餐饮服务质量的稳定性无法得到保障。此外，由于现阶段餐饮业的机制不健全，服务标准以及服务技术标准奇缺，也导致了其服务水平的相对落后。
为了促进餐饮服务业健康、有序地发展，迫切需要以服务标准化、服务认证为手段提高服务质量、规范发展。制定以顾客感知为基础的餐饮服务标准，从餐饮服务的场所、设施、质量、安全等方面规定其规范化运作的要求，分析与顾客接触的每-一个真实瞬间，向目标顾客提供更、更周到、更准确、更满意的以餐饮产品为载体的餐厅 餐饮服务。这些标准的实施效果需要和合格评定相互联系， 以合格评定程序来评价标准实施的效果。
本标准突破传统的以管理指标规定服务要求的方式，根据餐厅餐饮服务的服务特性，制定符合实际、具有适用性和可操作性的餐厅餐饮服务认证要求。
餐厅餐饮管理认证
本标准规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求，包括服务要求、管理要求以及认证评价要求等内容。 本标准适用于认证机构实施餐厅餐饮服务认证活动，也适用于餐厅餐饮服务组织规范其服务活动，以及组织的相关方（如行业协会）对其符合性的确认。 本标准不适用于非正餐的餐饮服务，包括外卖送餐、快餐、团餐、自助餐等服务形式。
设备维修保养服务认证
设备对企业来说，是生存和发展的物质和技术基础，设备的使用直接影响到企业。俗话说：工欲善其事，必先利其器。只有加强设备的维护与保养，才能充分发挥其能效，不断提高设备的技术状态，延长设备的使用寿命，为企业获得佳的经济效益。
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