肉丸子弹脆粉肉丸保水剂丸子粉厂家
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更新时间：2022-03-08 10:24:25 信息编号：f31olheh4bc6ca

￥95	1-99千克
￥93	≥ 100千克

价格：
95.00 元
咨询内容：
项目的可行性研究
类型：
咨询和信息咨询
关键词：
肉丸子弹脆粉,肉丸保水剂,丸子粉厂家

钱女士

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详情介绍

服务项目	功能性魔芋粉,技术研发,技术咨询	面向地区	山东聊城	咨询内容	项目的可行性研究
类型	咨询和信息咨询

肉丸子弹脆粉肉丸保水剂丸子粉厂家

TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）
1.功能：本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。
2.产品优势：具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉功能,能明显增强肉丸子的弹脆特性。
3.参考用量：0.3-1.0%
4.使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。
5.产品应用：作为牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸等肉量大于50%以上的肉丸子的结构原料，解决肉丸没劲，出水，不弹脆问题。

TMR-809魔芋粉（丸子用弹脆粉）
1.功能：本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性，特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。
2.产品优势：本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性
3.参考用量：0.5%
4.使用方法：在常规丸子馅料制作完成前，将本品用少量饮用水溶化加入，斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。
5.产品应用：作为淀粉丸子的结构原料，增加产品凝胶弹脆性，淀粉，保水保油。

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