食品辐照灭菌的优点
畜禽肉类制品、蛋类、水产品及某些水果蔬菜含有丰富的营养成分，造成这类食品变质的主要原因是受微生物的作用，这几类食品辐射处理主要是为了杀菌。
食品辐照技术优点
辐照保藏不同于化学熏蒸法和腌制法，不需要加入添加物，与加热、冷冻等方法一样，是一种物理保藏法，具有许多传统保藏法不可比拟的优点:
射线穿透力强: 可对通过控制剂量和辐照工艺对带包装熟食进行均匀处理，相比于热处理杀菌，辐照过程较易控制
“冷加工”: 可保持食品原有的鲜度和风味，有的甚至可提高食品的工艺质量
绿色环保: 无“三废”产生，不污染环境，可提高食品卫生质量并有利于环保
节约能源: 电子直线加速器运行过程中只需消耗电能，与热处理、干燥和冷冻保藏食品法相比，能耗降低几倍到十几倍
长期保存: 辐照加工的食品能在常温下长期保存，便于长途运输和国际贸易
改进品质: 辐照加工可以改进食品的工艺质量。例如辐照的牛肉更嫩滑，辐照酒可提高陈酿度，辐照的大豆易于消化吸收等
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