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对于涨发率不足的干货，解冻后数量、重量不足的冻品，内部有病虫的原 料，内部质量与标签不符的罐、瓶装原料等，须通知厨房进行复验，复验不合格 的品种退回，仓库管理员开单冲减。2.5 、《验收单》和《直拨单》填写完成后。仓库管理员核算单据金额，楼层主管符合金额，双方签字确认。供应商联返还供应商，厨房联由楼层主管存档，财 务联由仓库管理员存档及上报财务部门。
、大米、面粉的外包装上有出厂日期、保质期 及等级标记，抽查大米和面粉新鲜、无杂质、无粮油、面粉类
霉变、无异味，在保质期内； 2、食用油的色泽正常、透明，无杂质，正规厂 家生产，有保质期及食用标准。海鲜、河虾、鲜活类1、全部为鲜活产品；2、过称时经过篓除水。1、未去毛的家禽鲜活，无病态；2、肉类，表皮盖有动物检验标准和合家禽类、肉类格证章； 3、去毛的鸡、鸭动物外表光滑，无明显的残疾 和病变，色泽无异常，新鲜、无异味。1、无残枝枯叶，新鲜；
存储的各种干货不能接触墙面、地面，放置在货架上，货架离墙面至 少五公分，离地面至少二十五公分， 以便于空气流通和清扫， 并随时保持货架和 地面干净。3.2 、食品存放远离自来水管道、热水管道、蒸汽管道，使室内温度保持在10-24 度，湿度保持在 50%-60% 之间。3.3 、仓库管理员将各种货物打上标签，标明货物的入库时间、名称、规格、供 货商名称、 订购单号及货物的保质期限， 每月对货物的保质期进行核查， 执行“先 进先出”的原则，严禁过期食品的发放。3.4 、非食物及所有有毒货物严禁存放食品仓库。如杀虫剂、去污剂、肥皂及清 扫工具。3.5 、冷藏食品经过初加工，存放在合适的容器里，并用保鲜膜包裹进行冷 藏，防止污染和干耗。
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