宝鸡标书代做公司标书代做电子标加密上传

1.现场主管要熟悉每位员工的性格、技能、情绪的变化。
2.了解每道菜的味型，菜色的搭配，每道菜所需的量，以及开餐时间，每批下班的人数，抓准每批出菜的量和品质，充分了解每种食材的炒制所需的时间，以备暴雨天的人数增加，能及时补充。
3.作好安全培训工作，每位工作人员都要熟悉灭火器的放置和使用的方法。了解每个开关及总闸位置，如因电路过于受热发生火灾，如在就餐时间段关闭总闸，正确疏散就餐员工，并报告厂方和公司，同时作好灭火工作，必要时拨打119。
4.当发生食物中毒时，报告厂方及公司，把中毒人员分批送往医院抢救，封存当日留样以便查明原因。
5.当接到员工投诉时，查明原因，如因饭菜有虫、沙、杂物等，及时更换所售饭菜并接受处罚，追查相关责任人。如因口味、品质投诉，及时了解员工需求，以便改善。
6.在用餐过程中突然差菜
a.储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。
b.灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。

言谈时的注意事项：
（1）与顾客谈话时，不要东张西望，要看对方的“三角区”即两眼与鼻之间。
（2）与顾客谈话时声音要适度，既不要大声说话也不要靠近客人的身边小声嘀咕。
（3）顾客与自己谈话时或提意见时一定要专心听取。
（4）能用语言表达的，不要用手势，不要用手指人。
（5）顾客言词过激，不可与顾客争执和发生吵架事件。
（6）如顾客询问不该问的问题和超出原则的要求，不要愤而不答，要婉言拒绝或礼貌解释。
（7）顾客有需求时，要尽大的努力满足顾客的需求。
（8）供餐员是直接与顾客打交道的人员，上班前禁吃生葱、生蒜和刺激性味道较大的食品。（戴口罩）
（9）供餐人员打菜时切忌故言拖延时间或多少不均。
（10）不卑不亢在顾客面前保持一种正常心态，不可对顾客时冷时热感情用事。
（11）开餐前的等待服务中站立时要双手体前交叉，左手握右手腕，高度在小腹范围内，忌嘻嘻哈哈 、左右摇摆、勾肩搭背、腿乱架。
（12）供餐服务前供餐人员要仔细检查餐具数量是否充足，卫生清洁度是否符合要求。
（13）打菜餐具要轻拿轻放，打菜勺落盘的力度要适中忌用力过大，以免引起误会。
（14）供餐过程中，要抽时间及时将供餐处清洁干净，忌供餐台脏、乱、差。
（15）供餐过程中，打菜要灵活。控制菜量较多的顾客需要时可多打一些，菜量较少时可少打一些，但总量要够，忌不看菜式随意乱打。

提供服务质量：
⑴人员定期培训，由厨管部经理亲自负责。
⑵服务人员素质，我司把贵校列入客户，从各厂调出比较的员工进驻贵校，提高服务质量。
⑶提高菜品品质，提供一名厨师，两名二级厨师（此三名厨师为4酒店调来）
⑷餐厅明显的地方设计公告栏及意见箱，用来公布菜单、厨务人员健康证、食品来源三证（营业执照、卫生许可证、检验报告）以及收集学生反馈意见，并针对每个意见在24小时内回复，公布于公告栏上。

食品管理措施
公司以国际公认的管理系统-----HACCP（Hazard Analysis and Critical Control pint 即危害分析关健控制点）体系为基准,发展和提高饭堂的食品安全体系.饭堂所有食品及材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养向公司提供的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的大权益。我们在配合客户实际需求的基础上制订了食品卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。
5》出品创新措施
由公司营养调配，产品研发中心的营养学与行政主厨根据贵司员工的工作性质及员工实际需求共同商定贵司的参考菜谱，然后由厨师长根据饭堂实际情况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡合理搭配。
1．饭堂管理人每月制订调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断，不断改进。
2．要求所有厨房对每一个菜式均按照公司特制的标准菜谱操作，菜式符合统一标准。
3．公司对下属所有饭堂的厨师进行一定比例的不定期调换，从而各饭堂的菜式口味具有创新及新鲜感。

录用、考核及淘汰机制
1、录用机制
为道路清扫保洁工作能够实现平稳过渡，同时也为了积极响应招标文件的要求，我公司在录用保洁人员时，无条件接受现有非事业编制的清扫保洁人员，并且承诺在接手后2个月内不予辞退。
录用新的保洁人员时，除对年龄和身体状况有要求外，还要求具有一定的文化知识和保洁经验。可以录用XXX下岗职工，由于本项目的人员需求量较大，为本项目有充足的劳动力资源，已与《XXX劳动就业中心》及一些有资质劳动中介部门取得联系，本项目在交接后不空岗。
被录用的保洁人员都将输入人员信息档案，以备查验。
2、考核、淘汰机制
依照《XXX城市环境卫生作业服务质量标准》和招标方在招标文件中关于《XXX政道路清扫保洁作业标准及要求》、《XXX政道路清扫保洁作业标准及考核细则》，来加强内部考核管理，对在考核中不合格的保洁人员予以待岗培训；如若培训仍然不合格将自动淘汰，以此推动保洁质量的提高。

交接
（1）与招标单位共同召开保洁人员交接会议，会议上明确交接后的工作安排，努力实现平稳过渡。
（2）为避免因开会而造成对保洁作业的影响，会议按作业时间分场次错开举行。
（3）发放工具和车辆，熟悉办公和报到地点。
（4）管理人员根据先制定好的作业及人员安排计划开展工作。
3、退场
（1）即使是在明确得知合同期满后将由其他公司接手的情况下，我单位仍旧一如既往地做好保洁工作，决不影响到XXX道路的保洁质量。
（2）如果主管部门需要，我单位在移交时可延长作业，以防止出现保洁作业的漏洞。
（3）采取可行的措施，做好保洁人员的思想稳定工作，实现保洁工的平稳过渡。