御品香干锅鸭头技术转让干锅鸭头秘制酱料干锅鸭头做法

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御品香干锅鸭头技术转让 干锅鸭头秘制酱料 干锅鸭头做法
辣鸭头的味型有麻辣型、五香型和香辣型，其中以五香型特别受欢迎。此菜品还可以演化为香辣鹅头、香辣兔头等，其制作方法大同小异。

锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即一锅两吃；“辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。

干锅辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用鸭头，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。

干锅麻辣龙虾·香辣蟹，将技术配方不断改进，口味多样，有香辣、麻辣、微辣、鲜香、葱香等，香味特醇香，入口鲜香麻，浓香无比，奇异的香气令食客胃口大开，让人越吃越爱吃，吃完一盆再要一盆的食客比比皆是，流连忘返。

干锅香辣鸭头是在川菜“干锅辣鸭头”的基础上，经过长时间试制，研究，加以改进创新并成功研制而成，改变了直接囟的做法。加入各种香料水腌制。让其充分入味，然后放入秘制红卤水中，再加入30多种名贵香料卤制而成。风味特。麻辣鲜香，回味无穷，是一道您久吃不厌的美味佳肴。其特点是先吃后涮的一种新式鸭头火锅，为了适合不同人的口味，有微、中、高、辣三种味型，深受广大消费者欢迎。
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高娜
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干锅鸭头香辣特色老少皆宜，干锅鸭头去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味干锅鸭头深受大众喜爱。干锅鸭头选用湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味干锅鸭头醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠 所谓干锅鸭头外地也叫辣鸭头，是目前全国干锅市场上相当流行的干锅菜品之一，特别是在河北的石家庄、保定；山东的淄博极为火爆流行。

干锅辣鸭头 ；干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好 干锅鸭头的味型有：麻辣型、五香型、香辣型、泡椒型、孜然型、藤椒型六种(外地将麻辣的程度叫做味型,这是错误的分类)；其中以麻辣型、香辣型、孜然型特别受欢迎。可惜的是，目前在北方市场仅仅只有一种麻辣型。

此菜品还可以演化为：干锅鸭翅、干锅鸭舌、干锅鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅等等。其制作方法大同小异。　　
　 干锅鸭头锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；集川菜的五大特色为一体：色香味型美；鸭头吃完后，加火锅汤料再涮火锅菜，即所谓的一锅两吃； 干锅辣鸭头的锅内配料（菜）一般有：特制卤鸭头；土豆条；红薯；木耳；黄瓜条；干豇豆；香菇；牛肝菌；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。其配菜因地制宜，各有不同。

单品加盟培训5800元 传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料四大核心配方及全套制作方法。
干锅辣鸭头特色的“麻辣香”味小吃，肉质鲜嫩富有弹性，配以近20种名贵中药精心密制而成，经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后，再劈成两半中碎，放入嘴里自动脱肉美味香醇。香辣鸭头之味可去湿开胃，四季可食理气，舒血亦滋补。

香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，美味的羊牛肉涮锅就可以开锅品尝！ 其实这些鸭头统属一派，只是不同的加盟者叫了不同的名字而以。我们通过这些称谓可以看到目前辣鸭头的火爆情形。 渝新干锅辣鸭头、渝香干锅辣鸭头、巴渝干锅辣鸭头、东方龙干锅辣鸭头等之所以火爆，主要是香辣鸭头之味可去湿开胃，四季可食理气，舒血亦滋补。

步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；

第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；

第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；

第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。

第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。

第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。

1、与总部签订的“合作加盟合同”； 在双方划定的区域内，总部无权再开设第二家“干锅鸭头”加盟店；

2、在“合同”期内，没有权益金、金；合同期内，总部免费随时提供新的干锅鸭头技术和，可以避免“单一产品”经营时间不长的致命风险。

3、培训期间：我们包吃、包住；

4、在我们培训基地里培训；

8、缴纳培训费用后，可以派2人参加培训，不另外收费；

6、考察时，免费品尝，再签订加盟培训合同。

7、授权铜牌、开业资格证书、品牌使用、店面统一设计光盘、所有火锅系统管理手册、强大的广告支持。

（无需从总部进料，原料本地采购，推荐选择单店加盟）

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北京明达富强餐饮管理有限公司 联系人：高娜 联系电话：
开心一刻：这世界，反应慢的会被玩死，能力差的会被闲死，胆子小的会被吓死，酒量小的会被灌死，身体差的会被累死，讲话直的会被整死，能干活的会被用死。所以干任何事情不必太认真。不然人在天堂，钱在银行。。。