长葛标书代做公司标书代做电子标加密上传

1.现场主管要熟悉每位员工的性格、技能、情绪的变化。
2.了解每道菜的味型，菜色的搭配，每道菜所需的量，以及开餐时间，每批下班的人数，抓准每批出菜的量和品质，充分了解每种食材的炒制所需的时间，以备暴雨天的人数增加，能及时补充。
3.作好安全培训工作，每位工作人员都要熟悉灭火器的放置和使用的方法。了解每个开关及总闸位置，如因电路过于受热发生火灾，如在就餐时间段关闭总闸，正确疏散就餐员工，并报告厂方和公司，同时作好灭火工作，必要时拨打119。
4.当发生食物中毒时，报告厂方及公司，把中毒人员分批送往医院抢救，封存当日留样以便查明原因。
5.当接到员工投诉时，查明原因，如因饭菜有虫、沙、杂物等，及时更换所售饭菜并接受处罚，追查相关责任人。如因口味、品质投诉，及时了解员工需求，以便改善。
6.在用餐过程中突然差菜
a.储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。
b.灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。

洗碗工规范化操作程序:
1、餐具回收→餐具分存→配置清洗水→加洗洁剂→初洗涤(冲去残渣)→洗涤→清洗→流水淋清→沥水入柜消毒→出柜保洁
2、开餐前检查回收区用品用具是否齐备，垃圾存放桶、餐具存放筐、洗涤液、消毒液、热水源、手套、手巾、餐具存放架等。
3、餐具回收时要分类存放，餐具上的残渣要倒干净。
4、餐具清洗前要调好清洗水，水温在50度以上，洗涤液按100：1的比例配制。
5、餐具要按“一洗、二清、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。
6、清洁人员下班时需要将个人用品，用具按规定位置摆放整齐，并做好区域卫生。
清洁工规范化操作程序:
1、清洁用品准备→地、桌、凳门、窗玻璃打扫→垃圾处理→水、灯扇关闭。
2、员工就餐前要做到餐厅、地面、桌面、凳面清洁干净明亮，确保餐厅五无“无积水、无残渣、无油污、无尘埃蜘蛛网、无杂物”。
3、员工就餐时台面、地面、有残渣时要及时清理，员工打饭处要安排专人清扫、拖擦，确保员工就餐时台面地面干净卫生。
4、员工就具时要及时开灯、扇，就餐完毕及时关闭。
5、清洁工在清洁过程中拾到厂牌或其它物品时，应及时上缴主管处理，不得私自截留或敲诈员工，违者罚款。
6、餐厅清洁人员衣着要整洁、卫生、要礼貌服务、文明服务，对于就餐员工有需要时要尽大努力满足，不得不理不采。
7、清洁工在下班前检查门窗、灯扇是否关闭，桌凳是否对齐，物品需按规定位置摆放整齐。

言谈时的注意事项：
（1）与顾客谈话时，不要东张西望，要看对方的“三角区”即两眼与鼻之间。
（2）与顾客谈话时声音要适度，既不要大声说话也不要靠近客人的身边小声嘀咕。
（3）顾客与自己谈话时或提意见时一定要专心听取。
（4）能用语言表达的，不要用手势，不要用手指人。
（5）顾客言词过激，不可与顾客争执和发生吵架事件。
（6）如顾客询问不该问的问题和超出原则的要求，不要愤而不答，要婉言拒绝或礼貌解释。
（7）顾客有需求时，要尽大的努力满足顾客的需求。
（8）供餐员是直接与顾客打交道的人员，上班前禁吃生葱、生蒜和刺激性味道较大的食品。（戴口罩）
（9）供餐人员打菜时切忌故言拖延时间或多少不均。
（10）不卑不亢在顾客面前保持一种正常心态，不可对顾客时冷时热感情用事。
（11）开餐前的等待服务中站立时要双手体前交叉，左手握右手腕，高度在小腹范围内，忌嘻嘻哈哈 、左右摇摆、勾肩搭背、腿乱架。
（12）供餐服务前供餐人员要仔细检查餐具数量是否充足，卫生清洁度是否符合要求。
（13）打菜餐具要轻拿轻放，打菜勺落盘的力度要适中忌用力过大，以免引起误会。
（14）供餐过程中，要抽时间及时将供餐处清洁干净，忌供餐台脏、乱、差。
（15）供餐过程中，打菜要灵活。控制菜量较多的顾客需要时可多打一些，菜量较少时可少打一些，但总量要够，忌不看菜式随意乱打。

、公司司机遵守《人民共和国道路交通管理条例》及有关交通管理的规章制度，安全驾驶车辆，并遵守本公司其他的规章制度。
2、司机遵守公司的作息时间，不迟到、不早退。
3、公司所有车辆归办公室统一管理，司机随车归口管理。
4、司机保护好随车工具，不得损坏和丢失。
5、司机应爱惜公司车辆，平时要注意车辆保养，经常检查车辆的主要部件，每月至少用半天的时间对自己所开车辆进行检修，确保车辆正常行驶。
6、出车前要例行检查的水、电、油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来要检查存油量，发现存油量不足一格时，应马上到公司加油处加油。
7、司机发现所驾驶的车辆有故障时，要立即检修，不会检修的要立即向主管人员汇报，并提出具体的维修意见（包括维修项目和大致的维修经费）。
8、车辆修理所需零件的购买，事先请示主管领导同意后方可购买，否则费用不予报销。
9、司机对自己所开车辆的各种证件的有效性进行检查，出车时，一定要证件。
10、出车在外或出车回来的时候，一定要注意选取停放地点和位置，不能在不准停车的路段或危险地段停车，司机离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。

二、我们的管理体系：
在过去的经营管理体系基础上，我们借监了国内外许多饭店的管理经验和模式，同时采纳了许多具有丰富厨房管理经验们的建议，结合市场实际情况，特点及公司自身多年的实践管理经验，摸索出一套科学的、规范的、使用的具有特色的管理体系及方法，并且实行了5S生产、流程、服务、卫生及安全，出品质量和成本控制等环节进行了规范化的管理，采用这套体系，使得所有饭堂复杂的生产管理程序变得井井有条。
01．优化管理
我们以积极进取的心态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业。
02．强化服务
我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务，使的服务和的产品成为我公司创造品牌价值的源泉。

我们的经营目标
我们的服务理念是：密切配合厂家，不断追求品质的提高与菜式的创新，使员工们生活满意，管理者工作省心。
我们的服务承诺是：奉献服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。
04．规范化的管理
公司统一式化管理：实行5S管理，同时引入ISO9000国际质量管理体系，使质量管理程序化、规范化、标准化。
a)原料的标准化：对所使用的原料从外观、切配、卫生、营养等方面建立严格的监管标准。
b)加工生产的标准化：对每一道加工程序（包括原料的称取），加工的原料（如时间、温度等）都制定出详细的要求标准和操作规范。
c)出品质量的标准化：所有出品均制定严格的质量标准，包括规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的监管方法。
d)卫生标准化：厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操作时的卫生均制定科学，详细的规范标准。
05．规范的厨房远作计划
在公司规范管理程序和厨师长的计划安排下，服务贵司伙食的菜点，特的餐饮风格。
[生产组织]在厨师长的指导下，组织原料，分工落实任务，确定岗位职责。
[生产控制]在班长的下，进行原料加工和切配处理，然后进行菜品销售。

卫生管理措施
建立卫生岗位责任制，明确各食堂，各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。
日查----以工厂食堂为单位，由主管（或厨师长）及卫生管理员负责。
周检----每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。
月份析----分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。
季评比----每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜者给予奖金。
3》设备管理措施
A.设备使用安全管理
1．制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。
2．所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项经过培训，考试合格后方可上岗。
3．对各种煤气，电器开关，阀门采取每日专人负责检查制。
B.设备保养管理
1．在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。
2．制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。
3．制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。
个人保养负责制，将所有设备保养分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止和杜绝不爱惜财产或故意损坏的行为发生。

管理制度
（一）激励、监督、自我约束、信息反馈及处理机制
我公司在现行的管理机制基础上按照《XX省城市环境卫生作业服务质量标准》和招标方在招标文件中关于《苏XXX政道路清扫保洁作业标准及要求》、《XXX政道路清扫保洁作业标准及考核细则》。针对XXX道路清扫保洁的特殊性、重要性、单制定和完善内部的规章制度、岗位职责、考核办法、奖惩措施等，以此规范保洁人员的保洁方法，是保洁人员在保洁作业中有章可循。
1、激励机制
为充分发挥全体员工在服务工作中的积极作用，公司将建立完善的激励机制
（1） 奖励制度激励机制
以物质奖励和精神奖励相结合的方法充分调动员工积极性，发挥员工的聪明才智和主观能动性，促进管理。
① 物质奖励
以物质奖励的激励作用达到调动员工积极性，降低劳动成本，提高劳动生产率，改善服务质量，提供管理水平。
② 精神奖励
以精神奖励的激励作用，增加员工的荣誉感和对企业的归属感，从而引导员工的行为，主要表现在对于工作积极主动、工作的员工通报表扬，在班组会议中把他的工作作为规范进行学习，从而对一线作业员工进行肯定，让其能大限度的发挥积极性和主观能动性，也能带动其他员工的工作热情。
（2） 企业文化激励机制
良好的企业文化能调动企业员工的积极性、主动性和创造性，追求和建立良好的企业文化将是常州市广厦有限公司的工作之一。

交接
（1）与招标单位共同召开保洁人员交接会议，会议上明确交接后的工作安排，努力实现平稳过渡。
（2）为避免因开会而造成对保洁作业的影响，会议按作业时间分场次错开举行。
（3）发放工具和车辆，熟悉办公和报到地点。
（4）管理人员根据先制定好的作业及人员安排计划开展工作。
3、退场
（1）即使是在明确得知合同期满后将由其他公司接手的情况下，我单位仍旧一如既往地做好保洁工作，决不影响到XXX道路的保洁质量。
（2）如果主管部门需要，我单位在移交时可延长作业，以防止出现保洁作业的漏洞。
（3）采取可行的措施，做好保洁人员的思想稳定工作，实现保洁工的平稳过渡。