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营口学手工牛肉拉面的做法

更新时间:2023-11-15 07:07:01 信息编号:ce2phb3k04f706
营口学手工牛肉拉面的做法
1600≥ 1套
  • 1600.00 元

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  • 其它

  • 特色小吃

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详情介绍

服务项目
牛肉拉面配方,学习手工拉面,拉面制作方法,拉面配方
面向地区
全国
服务类型
餐饮加盟
类型
其它
认证
ISO9001
特色
天悦宴会餐饮策划
服务范围
餐饮业
国家
中国
执行质量标准
美标
贸易属性
外贸+内贸
销售方式
代销

营口学手工牛肉拉面的做法

兰州拉面(牛肉面)已有一千多年的历史,起源于唐代回族民众的创造。依照传统,至今的牛肉面馆大部分仍由回民经营,所以现在的牛肉面馆名称大部分都以“马”姓开头。牛肉面与回族人的饮食紧紧联系在一起,可以说,判断一家面馆的优劣,是否是回族人的馆子是个很重要的标准.兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面",是兰州特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂,让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了,打得个名扬天下。兰州拉面是汤面,而且还是“清汤面”,它的精彩之处就是汤清。
牛肉拉面、西红柿鸡蛋面、酸菜牛肉丝面、
炒拉面、牛肉干拌面
兰州拉面培训_学习拉面多少钱_拉面做法配方
拉面,又叫甩面、扯面、抻面,别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序相当复杂。蓬灰和面面成线,苦练技巧关键。是选用富含面筋,韧性强的精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的荞麦楞。拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。
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