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开餐过程中突然受到处部污染
a.受污染的饭菜报废并报备
b.用代票券(代票券须报备、索取)
10.突然停水停电、柴油堵塞等时
a.立即与厂方有关人员联络并作及时维修
b.立即想其它办法补救(如:到其它地方取水或到附近饭堂炒作再送回)
c.以上还是吻合了就餐时间,要求厂方出面推延就餐时间
11.柴油泄露遇火种起火
a.镇定、沉着处理
b.用沙扑火(每一个饭堂都备用灭火沙),绝不能用水冲,会造成更大事故
12.电路起火
a.立即关闭电源,绝不能马上扑救
b.安全关闭电源后立即用水或用布扑救
13.油锅起火
a.镇定、沉着处理
b.关闭豉风机
c.在通常的情况下,立即放入适量菜入锅内即可
d.火苗很大,无法控制会连贯性造成事故,立即用防火沙扑救,并报告厂方及公司必要时拨打119。作好善后处理工作。
14.刀伤、烫伤、烧伤、摔伤、电击、急病等
a.视于轻重程序送医院治疗
b.电击者,须用沙盖住全身,留头部不盖,并通知医院派救护人员抢救,绝不能轻举妄动;
15.对于内部人员与外部人员发生争执、口角、斗欧等事件,都将全个过程中报监督部,直接由监督部衡量作出决定。
16.以上突发事件之应急措施,中能作收面辅导,具体处理须灵活运用,如不能作出解决方案,须上报上级,违者责任必究。
洗碗工规范化操作程序:
1、餐具回收→餐具分存→配置清洗水→加洗洁剂→初洗涤(冲去残渣)→洗涤→清洗→流水淋清→沥水入柜消毒→出柜保洁
2、开餐前检查回收区用品用具是否齐备,垃圾存放桶、餐具存放筐、洗涤液、消毒液、热水源、手套、手巾、餐具存放架等。
3、餐具回收时要分类存放,餐具上的残渣要倒干净。
4、餐具清洗前要调好清洗水,水温在50度以上,洗涤液按100:1的比例配制。
5、餐具要按“一洗、二清、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。
6、清洁人员下班时需要将个人用品,用具按规定位置摆放整齐,并做好区域卫生。
清洁工规范化操作程序:
1、清洁用品准备→地、桌、凳门、窗玻璃打扫→垃圾处理→水、灯扇关闭。
2、员工就餐前要做到餐厅、地面、桌面、凳面清洁干净明亮,确保餐厅五无“无积水、无残渣、无油污、无尘埃蜘蛛网、无杂物”。
3、员工就餐时台面、地面、有残渣时要及时清理,员工打饭处要安排专人清扫、拖擦,确保员工就餐时台面地面干净卫生。
4、员工就具时要及时开灯、扇,就餐完毕及时关闭。
5、清洁工在清洁过程中拾到厂牌或其它物品时,应及时上缴主管处理,不得私自截留或敲诈员工,违者罚款。
6、餐厅清洁人员衣着要整洁、卫生、要礼貌服务、文明服务,对于就餐员工有需要时要尽大努力满足,不得不理不采。
7、清洁工在下班前检查门窗、灯扇是否关闭,桌凳是否对齐,物品需按规定位置摆放整齐。
、公司司机遵守《人民共和国道路交通管理条例》及有关交通管理的规章制度,安全驾驶车辆,并遵守本公司其他的规章制度。
2、司机遵守公司的作息时间,不迟到、不早退。
3、公司所有车辆归办公室统一管理,司机随车归口管理。
4、司机保护好随车工具,不得损坏和丢失。
5、司机应爱惜公司车辆,平时要注意车辆保养,经常检查车辆的主要部件,每月至少用半天的时间对自己所开车辆进行检修,确保车辆正常行驶。
6、出车前要例行检查的水、电、油及其他性能是否正常,发现不正常时,要立即加补或调整。出车回来要检查存油量,发现存油量不足一格时,应马上到公司加油处加油。
7、司机发现所驾驶的车辆有故障时,要立即检修,不会检修的要立即向主管人员汇报,并提出具体的维修意见(包括维修项目和大致的维修经费)。
8、车辆修理所需零件的购买,事先请示主管领导同意后方可购买,否则费用不予报销。
9、司机对自己所开车辆的各种证件的有效性进行检查,出车时,一定要证件。
10、出车在外或出车回来的时候,一定要注意选取停放地点和位置,不能在不准停车的路段或危险地段停车,司机离开车辆时,要锁好保险锁,防止车辆被盗。
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