成都青羊区中餐油烟检测服务中心

资质CMA资质服务区域四川检测项目油烟检测

油烟的分类：
1.油类未完全燃烧所产生的黑色物质，主要成分是碳，可以用来制墨、油墨等。
2.烹调或燃点油灯所产生的烟气。
3.企业加工金属材料制品使用润滑油、切削液、冷却液时由于高温导致油气挥发。
4.机动车等交通工具或者燃油机械燃烧油品所产生的尾气。
5.家具制造行业进行母木材制作以及喷漆工艺所产生的废气。
油烟在我们的生活中无处不在，由于几乎都是有机物未完全燃烧所导致的废气排放，对人体或多或少都有一些伤害，所以对油烟的排放进行控制管理是一件利国利民的大事，需要国家和社会给予长期的坚持的大力的支持。

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。每一种油脂产品都有"烟点"，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

在餐饮业的厨房炒菜及食品加工业生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。其中3、4-为强致癌物。现有的抽油烟机及排风扇只是把所产生的油烟及有害气体直接排入大气，虽然了操作间内的空气清洁，但这只是污染转移，仍会对环境造成污染，目前油烟污染已成为大气污染中的投拆热点。国家制定的《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)规定了饮食业单位油烟的高允许排放浓度和油烟净化设备的低去除效率。
本公司生产的厨房油烟净化器是在消化、吸收国内外同类产品优点的基础上，严格按照《饮食业油烟净化器》(HCRJ048-1999)以及《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》(HJ/T62-2001)规定的技术条件设计制造的。