反式脂肪酸(TFA)检测_食品中反式脂肪酸检测
服务项目 |
反式脂肪酸(TFA)检测,食品中反式脂肪酸检测,脂肪酸检测机构,脂肪酸检测项目 |
面向地区 |
|
行业类型 |
其它 |
反式脂肪酸(TFA)又称氢化脂肪酸、反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸(或称为人造植物油脂)。科学家利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，由此产生了反式脂肪酸。生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期，因此受到许多糕点制造商的欢迎。
反式脂肪酸检测范围
天然食物来源：
反刍动物(牛、羊、鹿等)的脂肪、肉以及乳；蔬菜(卷心菜、菠菜、豌豆)、禽肉、猪肉、鱼和蛋等
非天然食物来源：
1 油脂的氢化(氢化油的伪装)：起酥油、氢化植物油、人造奶油、人造黄油、植物奶油、植物脂末、奶精、麦淇淋等
2 油脂的精炼、储存和食品加工：花生油，橄榄油，芝麻油，茶籽油等
反式脂肪酸(TFA)含量高的日用食品
1.婴儿食品：奶粉、其他奶制品等
2.方便食品：方便面、奶茶、速溶咖啡、咖啡伴侣、油炸薯条、薯片等
3.奶酪制品、糕点食品(奶油蛋糕、布丁蛋糕、面包、巧克力派、蛋黄派、印度抛饼等)
4 爆米花、巧克力、沙拉酱、冰淇淋
5 油炸食品：薯条、炸鸡块、麻花、油条等，含量与油温、油炸时间以及油脂反复使用周期有关
6 食品原料：植物奶油、人造奶油、植脂末、氢化植物油等
7 用冒烟的油脂炒的菜
检测仪器
气相色谱(GC)、液相色谱(LC)、薄层色谱(TLC)、红外光谱(IR、傅立叶)、近红外光谱(NIR)、气质联用(GC-MS)等
查看全部介绍
网站地图
