鸡蛋灌饼加盟店
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更新时间：2019-11-11 09:39:02 信息编号：30247svugef880

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
鸡蛋灌饼技术配方,鸡蛋灌饼材料,鸡蛋灌饼技术加盟

步桂明

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详情介绍

鸡蛋灌饼加盟店

服务项目	鸡蛋灌饼	面向地区	全国	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习口味的，技术好的，才会在市场上立足。鸡蛋灌饼制作工具简单,手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。
利润分析：
鸡蛋灌饼=半个鸡蛋0.3元面团0.2元生菜0.10 油和酱0.3元燃料0.1元合计1 元=市场价3元净赚2元1个。
操作步骤：
1.面团制作：食用盐用量，鸡蛋灌饼料。
2.鸡蛋：灌鸡蛋手法，如何熟练掌握灌鸡蛋巧技。
3.面粉用量掌握：怎样做出好用的面团，鸡蛋灌饼面团好用还要好吃。
4.面团的应用实践，面团的保管和批量生产，
5.鸡蛋灌饼形状的掌握，随意做出花样百出的各种形状的鸡蛋灌饼
6做鸡蛋灌饼的步骤，
7做出的鸡蛋灌饼如何不跑汽。
8擀鸡蛋灌饼厚度的控制和掌握。
9.锅具的选择。
10灌鸡蛋时间掌握和技巧
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.把鸡蛋灌进去封口小火烙熟
13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅。热气腾腾喷香的鸡蛋现在就可以吃了。
培训期间免费安排食宿。确保学习期间不再收取其他费用，学会为止。

联系人：常伊

电话：

地址：北京大兴区兴泰街六号院

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