腊牛肉夹馍是腊汁肉夹馍吗?
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更新时间：2019-03-22 10:41:37 信息编号：265527303

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
腊牛肉夹馍,腊汁肉夹馍,潼关肉夹馍,陕十三肉夹馍

崔经理

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详情介绍

服务项目	免费选址找店,免费装修设计,免费炒店带店,免费产品更新	面向地区	全国	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

腊牛肉夹馍是腊汁肉夹馍吗?

提起西安的肉夹馍，大家想到的都是汉民的腊汁肉夹馍.这很正常，毕竟我们伟大的祖国不光人口众多，而且汉族人众多。腊牛肉夹馍，是古城西安具特色的清真小吃之一。其中腊牛肉夹馍的主角当然是腊牛肉，据说西安的腊牛羊肉有几的历史，中外，就连当年落难的慈禧太后，闻到腊牛羊肉的香味后，顾不得一路风尘仆仆，也要驻足品尝。腊牛肉做工相当讲究，要先腌肉，后炖肉。腌肉用的是盐水，要腌一天的时间，把牛肉中的血水腥味都腌出来才行；肉腌好后再放入老汤中炖肉，老汤是牛骨头熬的清汤，炖肉时还要依次加入大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白芷、桂皮、草果、盐以及红曲米等等配料；这样几个小时文火慢炖之后，炖熟的腊牛肉色泽红润、又酥又烂，那可真是香气四溢、入口即化。
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