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浅谈食堂套餐制作遵循的原则 宝瑞餐饮为食堂就餐员工提供经济营养套餐的同时，并没有忘记这均在营养均衡的基础上，给就餐员工提供合理的就餐搭配，而在制作食堂营养套餐菜谱的时候就要注意一些饮食健康的常识和细则，遵循这些原则我们才能就餐员工的饮食健康。 1、应遵从“养分、清洁、科学、合理”的准则，表现平衡膳食，做到一周各类养分素配比合理，以满足需要。 2、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。 3、主食做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，每天调配适当面食。 4、拟定养分餐食谱应把握以下几点： （1）.每周食谱不重样。 （2）.食谱应尽量选用养分素含量高的食物，如，豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜。为弥补钙、碘，每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。 （3）.食谱拟定要注意联系时节特色。 （4）.合理烹调，削减食物中养分成分的丢失。 （5）.合理调配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜调配，肉馅食物应配青菜。 快餐族如何才能吃的健康 在当今快节奏的生活之下如何和吃才能吃得健康又营养呢？下面合佳快餐小编和大家聊一聊如何吃才健康。. 我们都知道一个人有一个人的饮食习惯，但是有的人的餐饮习惯很不合理，经常坚持不合理的饮食习惯就会引发营养不良。尤其是那些工作压力不较大生活节奏比较快的上班族，他们吃饭常常是草草了事，所以大家通常称他们为“快餐族”。大家都知道这样吃是不健康的。下面给大家三点建议让作为“快餐组”的人们吃得健康营养。 ，尽量饮食多样化，各类食物混合搭配 大家一周之内吃快餐的次数好别多于两次。吃工作餐也要注意营养搭配，多吃点像肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食品，这些食物含有的蛋白质和胆碱比较高，对大脑的思维敏锐有所帮助。各种原因导致的饮食结构不合理可以每天吃一颗含多种矿物质和维生素的复合型营养补充剂来补充。除此以外，大家可以采用清淡的套餐而不是一味的只吃单一菜品，饭后可以多吃点富含维c的水果，比如橘子、橙子等。 第二，大家要记住多吃牛奶鸡蛋 快餐吃多就会导致营养失衡，所以要多喝牛奶，多吃鸡蛋。牛奶和鸡蛋中不仅含有大量的蛋白质，而且含有比较少的脂肪。 第三点，大家可以坚持天天吃一点坚果 很多上班族都喜欢在包里或办公桌里放些零食。那么不妨就常备点坚果，因为每天吃一点坚果，对人的身体有很大的帮助的。大家可以选择核桃、榛子和杏仁这样的坚果，每天吃上10到15粒对身体有很大的积极作用。 喜欢吃海带一定需要知道的事 海带是含碘量gao的海藻食物，含碘量一般在3～5%，多可达7～10%。海带里的碘，人体能直接吸收。不少家庭都贮存一些干海带，放着不急于食用。许多人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。下面由宝瑞餐饮提醒你，喜欢吃海带的同时，一定要知道的事： 1、在食用海带时，应清洗干净后，用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上为好。如果海带在经水浸泡过后像煮烂了一样没有韧性，则说明它已经变质了，就不能再食用。 2、其实，海带买回来后hao在短时间内食用。如果不能食用完，应该把拆封后的海带冷藏，因为拆封后的海带在储存过程当中受温度、光照等因素影响，其营养成分会有所降解，相反，微生物也会不断地繁殖，有害成分会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能够食用。 下面由宝瑞餐饮介绍海带变软有窍门： 方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一整夜。 方法二：使用淘米水泡发海带，或者在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，把海带放凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。