楚罐楚蒸绝味鸭脖培训总部教给您制作鸭脖的经验方法
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更新时间：2018-10-24 16:45:15 信息编号：233013766

￥7800

≥ 1套

价格：
7800.00 元
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
楚罐楚蒸鸭脖,楚罐楚蒸绝味鸭脖,楚罐楚蒸鸭脖培训,楚罐楚蒸鸭脖技术

刘丹杰

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详情介绍

楚罐楚蒸绝味鸭脖培训总部教给您制作鸭脖的经验方法

服务项目	楚罐楚蒸鸭脖,楚罐楚蒸绝味鸭脖,楚罐楚蒸鸭脖技术,楚罐楚蒸鸭脖培训	面向地区	全国	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

现在很多人都喜欢吃鸭脖，尤其是楚罐楚蒸绝味鸭脖系列产品。那么楚罐楚蒸鸭脖是怎么做出来的呢？下面楚罐楚蒸绝味鸭脖培训总部教给您制作鸭脖的经验方法。
步：选鸭脖
买一袋冰鲜去了皮的鸭脖，因为有皮的话不仅不好入味而且也不美观，然后解冻清洗后放入适量的硝盐腌制一天左右，让盐水深入到鸭脖的肉里面。切记硝盐不能放的太多，以免对身体产生危害。然后再把鸭脖清洗一遍，并且放在开水中稍微焯一焯，去腥味儿。这做鸭脖的个步骤就完成了。
第二步：辣椒
做鸭脖这辣椒是不能缺少的，选取适量的干辣椒，(辣椒的量随个人喜好而定)好是小米绝椒，小米椒辣，而且小，颜色也好看，放在里面不会抢了鸭脖的风头，配起来也美观。把小椒剪成节，好把辣椒籽也留着，因为辣椒籽炒起来很香，而且边炒还要边加油，但是不要炒的太久，不然就会变成糊辣，影响口感。再放入葱姜蒜沫，放入稍许的食盐和味精，炒到一定程度后放鲜汤，然后熬2个小时左右，就可以制成一锅“劲辣”的风味的卤汁。
第三步：香料
好多制作鸭脖子的店说要十几种香料，但是楚罐楚蒸鸭脖培训总部的师傅告诉我们只需要八九种香料就行了。其实好的味道不在于用香料的多少，主要还是应该把握好比例，使香料展现它的功能，让香味儿若有若无就更好了。

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