酒窝甜品分子技术五餐厅的菜肴
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更新时间：2018-10-04 09:10:56 信息编号：227698751

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
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周佩

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详情介绍

服务项目	加盟,招商,代理	面向地区	全国	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	酒窝甜品
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

酒窝甜品分子技术五餐厅的菜肴

分子烹饪技术已经有20多年的历史了。它成熟但不普遍，初出现在西方五餐厅的菜肴中，后来被人们使用。
慢慢地应用在中国菜上，但自然的让人难以知晓和品味。对于普通人来说，他们的格望而却步。
酒窝甜品如何推出分子甜品?
西方烹调技术流入中国，早有先例。从韩国泡菜、日本料理等走进商场，就是一批批烹调技术的简单
而粗暴的入侵。分子甜品走进米其林餐厅是早的革命，对于分子甜品走进甜品行业，是另一块空白的领域，
而酒窝甜品从这里看到了商机。
像雕爷牛腩那样，在不改变传统商业模式的前提下，只在服务、用户体验等方式上进行改进。也就是说，为了
更一步巩固品牌，提高品牌定位，酒窝甜品越来越注重服务、用户体验等方面，从而改善整个用餐服务和体验
另外，甜品本质上是一种休闲饮食，无法推翻米饭和面条等主食的地位。如果把分子甜品纳入酒窝甜品，只
是作为甜品的一种形式，这跟港式甜品、传统糖水没有区别。
相反，甜品行业同样需要分子甜品。三星未火爆之前，你觉得诺基亚很好用。慢慢地，诺基亚被人们抛弃，取
而代之的是三星等手机。其实三星只是解决了用户在意的几个问题。甜品行业也一样，只是没有一个认真的
团队认真地打造出分子甜品，重塑甜品的形象。
带点创意搞顾客营销
分子甜品，对于酒窝而言，就是一场比拼创意的头脑风暴。它是的新事物，该用一种怎样的形式
呈现在消费者面前，让人们感受到惊奇并且乐意去尝试分子甜品呢？
品尝分子甜品不应该只是一个单纯的吃的过程，它有点好玩，让你捉摸不透，于是他们了一套分子甜品体
验式销售，把产品组合起来，以套餐形式出售，规定好上菜用餐的顺序，特定的用餐区域里，有的分子甜
品服务员为顾客服务与解说，后附上物超所值的小礼品。你没想到，其实甜品也能像吃法餐那样吃的。
搞了一场品鉴会一爆而红
8月初，酒窝甜品为分子甜品的上市搞了一场闭门封测的品鉴会，同时让顾客免费试吃和预订，这种方式颇像
雕爷牛腩开业时的做法，邀请了一些美食界达人前来试吃，也得到了一致好评。这场品鉴会迅速地让大众了解
到分子甜品，虽然分子料理的概念依旧陌生，但的确成功地勾起了人们的兴趣和品尝的欲望，预订和咨询的人
数自品鉴会结束之后便直线飙升。

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