雅安吃货的聚集地——重庆渝宗老灶火锅
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更新时间：2018-09-20 11:12:24 信息编号：224293006

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餐饮加盟
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其它
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详情介绍

服务项目	加盟,招商,代理	面向地区	全国	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	重庆渝宗老灶火锅
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

雅安吃货的聚集地——重庆渝宗老灶火锅

渝宗老灶火锅深知要让大家吃到地道的重庆火锅，锅底和菜品都非常重要，特别是锅底，就一定要用传统的锅底制作方法，不能加任何香味添加剂。而这也是渝宗老灶火锅一直秉承宗旨——只做不添加任何一滴香、飘香剂的老火锅！天气渐寒，约上三两亲朋，来渝宗老灶火锅品的重庆火锅，那温暖不敢相信哦~
又到了这个寒冷的季节，说道这个季节吃什么，小编想一顿热腾腾的火锅能够给人由内而外的温暖与满足，要说吃火锅，巴适的肯定是重庆老火锅了。重庆老火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅。其历史源远流长；以特的麻、辣、鲜、香而中外；是中国饮食文化的一块瑰宝，有着深厚的历史和文化底蕴。要说雅安的火锅店数不胜数，那么想吃的重庆老火锅，小编就要为好吃嘴们推荐一家店了——渝宗老灶火锅。
渝宗老灶火锅体现了中国饮食之道蕴含着和谐性。从原料、汤料的采用到烹饪技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙结合在一起。
论菜品，渝宗老灶火锅的特色菜品可为新鲜、经典又美味，有每天从屠宰场拉来的屠场鲜毛肚。
从制作配料上，渝宗老灶火锅能代表渝味中麻、辣、烫的典型性格，的重庆火锅以厚味重油著称。传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加入炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进春茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬成。
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