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怎样的员工食堂合适外包 经常我们接到不同的企业员工食堂负责人咨询，公司几十人的吃饭，想快餐配送，公司一百多人，想食堂外包，公司上千人用餐自己经营食堂等的情况，我们知道目前食堂承包已经成为了餐饮业的趋势，那么到底怎样的食堂适合外包，怎样的食堂适合自己经营呢? 公司好的膳食已经成为了企业留住人才的一大法宝，但是到底企业是自己经营还是托管出去，还是叫快餐，应该怎么管理，宝瑞餐饮建议对于人数较少的公司，可以就近原则选择一家快餐店配餐，但是人数比较多的话，比如100多人以上的食堂，如果公司没有膳食管理这方面的经验，不建议自己经营，目前很多企业自己经营食堂的例子证实，在经营过程中会遇到很多管理上或者采购方面，经营方面的问题，特别是没有食堂管理人员的情况下，一般比较大的食堂自己经营很难维持下去，终成本高，不好管理，麻烦事多，所以不得不选择将食堂托管出去。 从管理上讲，食堂外包可以免去了企业一部分管理压力，将食堂交给团膳公司去经营，企业只要负责监督食堂食品安全、卫生，其实员工每天在食堂吃饭就是hao的监督。如果选择将企业食堂外包，就可省去很多工资成本，一个公司的实力，流动资金起到了决定性作用。结算方式选择月结款方式的，而不是像企业自己采购现结款方式支付，这样就可以大大减少了企业的资金流动，企业可用这些流动资金去扩大生产规模等。这样做的话，企业在膳食这块后勤上能够得到很好的解决。 所以找对了餐饮公司，公司确实能够节省不少成本开支，真正给公司省去很多麻烦，但是有些企业单位将食堂外包出去后没有得到意向的效果，例如外包后，前期饭菜质量还好，后期饭菜质量差，卫生差，量不够，服务质量不好等等情况，于是导致有些企业犯愁找哪间食堂承包公司。 以上简单的讲述，希望能对企业的选择有所帮助，也希望企业后勤人员能够清楚公司目前的情况，明智的做出选择，选择餐饮公司为你解决食堂后顾之忧。 工厂食堂对外承包后承包商如何管理 很多工厂将食堂对外承包给食堂承包商后，会有很多方面的担忧，那么对于承包商如何确保工厂食堂食品安全，如何确保饭菜的质量，是工厂食堂外包负责人担心的问题，因此针对“工厂食堂外包后承包商如何管理”？ 目前宝瑞餐饮管理伺已经制定多达50条的管理规定，包括：员工食堂就餐的管理制度、食品卫生及安全的管理制度、人才管理制度、后勤管理制度、财务管理制度等，严格管理，食堂各个环节运营正常。 一、白天工作生产人员食堂每日供应三餐，全体就餐员工按规定时间就餐，只有夜班生产值班人员食堂供应夜宵，其他人员不予供应。 二、开饭时间为：视贵厂与我司洽谈而定，望大家按时就餐，过时不候。 三、员工须在规定时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队,就餐后，用餐者须自己将饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定位置。 四、员工凭就餐卡刷卡就餐或固定就餐。 五、食堂管理工作人员包括：后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。 六、就餐人员需要保持餐厅卫生，禁止随地乱丢饭菜剩渣，按地点倒入桶内。 七、就餐人员应做到节约用水，用电。做到人走断水，灭灯。用完的餐具应整齐放到位置。 八、后勤管理员做好每天的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。 九、蔬菜一般是当天购进当天食用，如发现变质立即丢弃处理。肉食、鱼类等保持鲜活。菜要炒熟煮透，油炸食品不能够炸糊。熟食须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品要分开存放。剩食品须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。变质变味食品不能再售卖。 十、发放员工食堂问卷调查表，针对员工对经营过程中的各种服务调查报告，迎合员工口味，满足不同口味的员工饮食，变化菜品，菜品质量！ 关于食堂对外承包中食品留样制度 工厂、学校及企业等选择食堂对外承包的话，那么员工或者师生如何预防食物中毒呢？预防食品中毒的有效措施是什么？ 食品留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否食物中毒的重要依据。为了确保师生的食品卫生安全，特制定食品留样的制度。为防止不当操作引起的食品安全问题，广州宝瑞餐饮管理有限公司严格要求食堂运营各个环节，并制定食堂食品留样管理制度，确保食品安全。具体食堂食品留样是怎么进行的呢? 1、食堂提供的每样食品都由食堂分餐人员专人负责留样。每餐次都坚持饭菜留样，并且在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。 2、每餐留样的食品，按照规定留足100克，分别盛放在已经消毒的餐具中。 3、留样食品取样后，马上存放在完好的食品罩内，以免被污染。 4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并且在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 5、将已贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱的温度设定为0℃-4℃。 6、做好每餐留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。 7、留样的食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可以处理留样的食品；如有异常，立即封存，送给食品卫生安全部门查验。 8、食品留样冰箱作为设备，绝dui严禁存放与留样食品无关的物品。 9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查食品留样工作，如发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职相关处罚。
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