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食堂承包厨房油烟机的清洗诀窍 食堂承包商对于目前食堂承包厨房的油烟机清洗相当头疼，不单是耗费人力物力不说，弄得不好还很有容易弄坏机器。其实这只是我们没有掌握到它清洗的诀窍，只要我们掌握了它清洗的诀窍的话，清洗起来简单又省事，而且对于油烟机的保养来说也有很多好处... 那么怎么样清洗油烟机才能更省事，且可以很好延长机器本身使用寿命呢？ 1.我们在厨房工作的朋友都清楚，油烟机使用一段时间之后，将会沾上很多灰尘和油污，抽烟受到很大影响，所以我们要用干抹布或是用沾有中性清洁剂的软毛巾擦拭外壳内腔等表面和清洗滤网，还要定期做好油烟机本省的内部清洗保养。在清洗和擦拭的过程中一定得按照说明书的要求来做，注意一定要先切开电源，并且戴上橡胶手套，以免划伤手； 2.油烟机的外壳、集烟罩、叶轮等部件的油污，可以用棉纱或软布蘸适量厨房中性清洗剂清洗，使用热水浸泡后清洗效果更佳，将油污擦清后，再拿清水冲去残液。在我们拆叶轮的时候， 要先顺时针璇下螺母，然后小心的放于平地，注意得轻拿轻放小心叶轮变形。重装后滴入20号机油或缝纫机油数滴。在我们清洗这些机身零部件油污的时候，我们应尽量避免对电机、接线盒、电器开关等部件沾上水或清洁剂，以免降低或弄坏油烟机的电气绝缘性能，引起漏电，更不可擅自更动电气线路。 3.有些食堂承包的厨房使用的是欧式油烟机时，应选用不锈钢表面清洗剂或中型洗涤剂，不要用含有研磨剂的洗涤液，去污后用清水擦洗掉洗涤剂并擦干。严禁将污物溅附于机身，以免时间一长产生性腐蚀。 4.油烟机搬运的时候也要注意轻拿轻放，避免发生磕碰、划伤和表面损伤，也要注意机身零部件的损坏。清洗时禁用锋利的刀片、硬物和钢丝球等擦拭机身。更要禁止使用腐蚀性、强碱强酸的洗涤剂。 建议： 清洗时应找油烟机厂家的服务人员，尽量不要找马路清洗人员，以免上当。平时清洗时，也要注意几点： a.使用时，一般应在打开燃气灶前1~2分钟启动油烟机。启动时hao应用高dang启动，启动后可根据厨房烟气大小调节速度大小 b.燃气灶应在油烟机正下方，且油烟机地平面要与燃气灶具之间的距离在650mm~750mm范围内，抽烟效果jia c.油烟机应在燃气灶关闭后继续工作2~3分钟后关闭，抽走弥留的油烟 d.使用时，距离油烟机近的窗户应关严，把门开一条缝，形成空气对流，对于抽油烟的效果更好，且能及时补充厨房新鲜空气。 宝瑞餐饮食堂承包关注的不但是菜样的品质和卫生，对于厨房用具的卫生我们更在意，因为我们知道我们的本质是要让员工们吃的安心，用的放心 食堂承包商为节省成本 出奇葩菜品 月初，该食堂推出的玉米炒葡萄清新得让人欲哭无泪，如今，网友爆料，食堂又出新菜—脆皮香蕉。 脆皮香蕉这道菜也是继月饼炒辣椒、西瓜炒苹果、番茄炒菠萝、玉米炒葡萄等等奇葩菜之后大学食堂的又一神作。高校食堂新创的这些菜式被网友戏称为我国的第九大菜系。我们实在搞不清楚高校食堂承包商推出这些菜式的初衷，或许是营养丰富，或许是为了创新，再或许是为了节省食堂的开支? 毫无疑问，这些菜品基本上都是，名副其实的创新。但是，很多人不禁想要问：这样的创新有何意义?真的是营养丰富吗？ 高校食堂面向来自全国各地的学生，或许是因为口味，饮食习惯的不同，单调的菜式确实难以满足所有学生，为了更好的服务学生，高校食堂适当的变换菜式，丰富食堂菜式品种，可以理解，但是这种变换不是毫无下限的。这种变换要建立在大家可以接受的基础上的。而像月饼炒辣椒、西瓜炒苹果、番茄炒菠萝、玉米炒葡萄，这样充满雷人意味的创新终只能称之为搞怪。 在被这些菜式雷到的同时，公众也开始思考，这其中是否有什么猫腻？这些奇葩的菜品所用的食材都是月饼、苹果、西瓜、葡萄、香蕉等这些可以单使用的食品。特别是其中的水果，本身的营养成分就高，为何要做成菜品呢？而且被做成菜品后，营养 必定会 大打折扣。这些 基本的常识 高校食堂怎么可能不知道呢？在违背常识的情况下做成菜品，难道是食堂承包商为了节省成本？ 目前 大部分的高校食堂都是将食堂承包给社会，不少的无良食堂承包商为了提，想方设法的节省成本，将这些可以单使用的食品，加工成菜肴，无需过多加热蒸煮，自然就节省了一大燃气费。因此 这些奇葩菜品的出现与食堂为降低成本不无关系。 无论是食堂的创新也好，还是食堂承包商为了节省成本赚取更多的利润，这些都在不能影响饭菜的质量，不损害高校师生的身体健康和利益的前提下进行。面对这些奇葩菜品的频繁出现，校方不能听之任之，一笑而过，而应该本着关心师生健康的角度，联合相关卫生、食品安全部门，加大对菜品质量安全的检查力度，做好食堂的监督工作，对于其中涉及到食品安全问题的，要及时予以惩处，以确保在校师生能够吃上“放心菜” 食堂承包找食堂承包商应该要注意什么 现在很多的工厂、学校、医院、单位因为后勤管理麻烦，都愿意把食堂外包出去，因此就产生了一个问题:怎么样才能找到好的食堂承包商，应该从哪些方面入手？ 一个食堂的好坏主要从食堂的服务、菜色、管理、卫生安全这四个方面衡量，如果在这四个方面都能做到完善，那你就找到了一个好的食堂承包商。 那么这四个方面都有什么要求呢？下面我就给大家简单介绍一下。。 一、服务 能够从顾客的角度出发，以顾客为中心，微笑服务，真诚服务，能够积极的接受顾客的意见以及妥善处理，并随时接受顾客的监督。做到让顾客满意。 二、菜色要求 食堂具有的厨师，能够根据季节的变换合理搭配饮食，对于菜色要做到营养，美味，品种多样化， 三、食堂管理 食堂应配备有的食堂管理人才做好食堂的统筹管理，包括：岗位人员管理，采购管理，物资管理，后勤服务，食品卫生安全管理，体制的制定等。。。 在管理方面，能够实行：经济责任考核，责任到人，实行连带责任制，谁的问题谁负责，内部要做到让员工满意，外部要让客户满意，实现“双赢”效果。 四、食品卫生安全 食堂承包商做到严格把好采购质量，确保食品安全，杜绝过期，变质等问题，严格按照HACCP检测体系把好食品卫生安全的每一关。 食堂人员做好个人的卫生情况，持健康证上岗，让客户吃的放心，吃的满意。