宝瑞餐饮广州食堂承包广州食堂承包单位萝岗区广州食堂承包

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团体膳食一般以承包食堂和餐厅、原物料配送和送餐作为基本形式。因此，团膳的主要特点是： （1）封闭式的经营形态：在多数情况下，团膳的就餐场所和就餐人员相对固定，就餐标准也基本稳定。（2）依订单进行生产和管理：客户通常和团膳企业签订业务合同，并预告大致的就餐人数。因此，团膳企业从采购、运输到现场作业，基本可按初始计划实施管理和操作，收益相对稳定。因契约化生产的保障，资金流动迅速，所以投入产出比较稳定，收益也相对稳定。（3）众口难调：由于团膳行业服务对象通常是一个杂合性的群体，企业职工大多来自五湖四海，各地方口味上的差异，造成客户要求的不统一、不确定，所以给团膳标准经营带来较大困难。（4）波动物价与固定餐费：团膳行业经营特点是其餐费价格调整在一定程度上呈刚性化，不能灵活地反映市场原料物价的快速波动，实际上两者处于脱节状态。如遇到市场物价的异常大幅上涨，则会给利润本就单薄的团膳企业造成经济压力，甚至面临倒闭的危险。（5）公共安全责任：团膳企业在社会公众安全卫生责任上承担了压力。在餐饮服务过程中，特别是在夏、秋两季，稍有不慎便有可能发生食物中毒事件。而一旦发生意外事故，除要赔偿医药费和误工费外，发包方很有可能索赔间接经济损失，而大的损失是对团膳公司的形象和声誉造成无法估量的影响，这种打击可能是毁灭性的。 下面由宝瑞餐饮管理公司为大家介绍食堂承包方案的餐饮具洗涤、消毒的管理制度： 1、应设立立的餐饮具洗刷消毒室或区域，消毒间内配洗刷、消毒、保洁设备。 2、洗刷餐饮具人员熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣、碱水洗、清水冲、热力消、密保洁”的顺序操作。 3、每餐收回来的餐饮具、用具，要马上进行清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐具用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前须清洗干净，消毒后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜保存备用。 5、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分开存放。 6、的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把。 7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8、定期打扫室内环境、设备卫生，不留卫生死角，保持清洁。 宝瑞餐饮管理有限公司以广州食堂承包、湖南食堂承包、惠州食堂承包、东莞食堂承包、长沙食堂承包、广西食堂承包、饭堂承包、食堂托管、饭堂托管、食堂承包服务、食堂托管服务，目前鸿迅食堂承包公司已经进驻多家企业及工厂食堂，各个工厂食堂承包现场运作情况均良好，欢迎约谈。赵经理 广州宝瑞餐饮管理有限公司从事大中小企业与工厂食堂承包商，为分布于天河 ,海珠、 越秀 、白云 、荔湾 、番禺 、黄埔 、花都 、增城 、萝岗 、南沙 、从化 、南沙经济开发区客户提供饭堂承包、食堂承包、快餐配送、蔬菜配送、团膳管理、农副产品配送等业务，公司自成立以来，公司就秉承“诚信经营、用心服务”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理者和员工的称赞，经过多年的摸索与实践，在稳步中求发展，不断改革创新，从而树立了良好的企业形象。