房山农产品检测范围

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到国家食品工业和国民经济发展，关系到广大人民群众的身体健康和生活质量，关系到社会稳定和，关系到和国家的公共形象，甚至关系到国家的和谐与稳定。当前，市场上食物供应充足，来源多样，使消费者从过去的单纯对食品数量需求转为对食品质量的重视。与工业品相比，食品的生产和加工企业普遍小型化、分散化，这给食品安全管理提出了诸多挑战，也因此催生了对食品相关检测技术的迫切需求。近二十年来，我国各级机构投入了大量人力、物力进行检测和监督管理，以确保食品的质量，保障消费者的食用安全。食品检测技术也得到了飞速发展，在保障食品安全方面发挥着重要作用。依赖于大型仪器设备或经典方法的检测实验室检测由于对环境、仪器设备、实验条件与操作人员有较严格的要求。

主要方法

　　分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。
　　食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。
　　除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。

色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。
《人民共和国食品卫生法》第四条规定：“食品应当、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”第七条规定了禁止生产经营的食品，其中项有：“腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品，”这里所说的“感官性状异常”指食品失去了正常的感官性状，而出现的理化性质异常或者微生物污染等在感面的体现，或者说是食品这里发生不良改变或污染的外在警示。同样，“感官性状异常”不单单是判定食品感官性状的术语，而且是作为法律规定的内容和要求而严肃。
检验方法的选择
　　4.1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以法为仲裁方法。
　　4.2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法。
试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法
　　5.1检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，系指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。
　　5.2检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度。
　　5.3液体的滴：系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时20滴相当于1.0mL。
　　5.4配制溶液的要求
　　5.4.1配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度应符合分析项目的要求。
　　5.4.2一般试剂用硬质玻璃瓶存放，碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放，需避光试剂贮于棕色瓶中。
　　5.5溶液浓度表示方法
　　5.5.1标准滴定溶液浓度的表示(见附录B)。
　　5.5.2几种固体试剂的混合质量份数或液体试剂的混合体积份数可表示为(1+1)、(4+2+1)等。
　　5.5.3如果溶液的浓度是以质量比或体积比为基础给出，则可用下列方式分别表示为百分数：%(m/m)或%(V/V)。
　　5.5.4溶液浓度以质量、容量单位表示，可表示为克每升或以其适当分倍数表示(g/L或mg/mL等)。
　　5.5.5如果溶液由另一种特定溶液稀释配制，应按照下列惯例表示：
　　“稀释V1→V2”表示，将体积为V1的特定溶液以某种方式稀释，终混合物的总体积为V2；
　　“稀释V1+V2”表示，将体积为V1的特定溶液加到体积为V2的溶液中(1+1)，(2+5)等。
温度和压力的表示
　　6.1一般温度以摄氏度表示，写作℃；或以开氏度表示，写作K(开氏度=摄氏度+273.15)。
　　6.2压力单位为帕斯卡，符号为Pa(KPa、MPa)。
　　1atm=760mmHg　　=101325Pa=101.325kPa=0.101325MPa(atm为标准大气压)。
仪器设备要求
　　7.1玻璃量器
　　7.1.1检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校正。
　　7.1.2玻璃量器和玻璃器皿须经洗净后才能使用，洗涤方法和洗涤液配制见附录C。
　　7.2控温设备
　　检验方法所使用的马弗炉、恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校正。
　　7.3测量仪器
　　天平、酸度计、温度计、分光光度计、色谱仪等均应按国家有关规程进行测试和校正。
　　7.4检验方法中所列仪器为该方法所需要的主要仪器，一般实验室常用仪器不再列入。
　
　理化快速检测箱