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南沙区饭堂承包_宝瑞餐饮饭堂承包图_饭堂承包商

更新时间:2018-02-20 14:11:56 信息编号:158438638
南沙区饭堂承包_宝瑞餐饮饭堂承包图_饭堂承包商
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  • 宝瑞

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  • 企业饭堂承包公司

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服务项目
饭堂承包商
面向地区
全国

南沙区饭堂承包_宝瑞餐饮饭堂承包图_饭堂承包商

企业自营食堂存在的弊端 目前我们应有的xin方式是食堂承包公司和工厂相结合的运营方式,因为我们看到了饭堂承包经营存在的问题,其实工厂自营食堂也是有很多的问题,接下来我们就一起来探讨一下企业自营食堂存在的问题。针对食堂承包服务所存在的问题,工厂进行了反思,终比食堂承包经营方式,将食堂交由厂内的后勤集团经营管理。也就是自行经营。后勤集团接手经营后,大多数问题得以改善,但也出现一些新的问题有待解决。 (一)管理层次多,经营成本高 集团经营管理队伍庞大,管理人员待遇相对较高,对节约经营成本产生的阻碍。 (二)与社会脱节,没能吸取社会上的管理经营经验 管理人员很少与社会上的食堂承包公司等餐饮服务企业进行交流学习,没有吸收社会上的管理、经营经验,不利于员工食堂的改造升级以及经营理念的创新。 (三)进货渠道单一,采购成本高 后勤集团采购能力小高,不能像社会上一些大型的食堂承包 连锁餐饮企业那样在全国各地及时收集采购信息,适时适量采购质量好、价格低廉的产品。每次都在同一个农贸市场采购食品原材料,进货渠道单一,进货价受市场价格影响波动大,采购成本高,不利于食堂菜品价格的稳定。 (四)立经营能力小,经济上依赖工厂 后勤集团是工厂下属的一个经营实体,不同于社会上的食堂承包公司,在资金上对企业的依赖性较强,不能完全做到立经营,自负盈亏,节约创收观念薄弱,从而加大工厂的负担,不能从真正意义上实现社会化。 (五)缺乏有效竞争机制,缺乏创新观念 员工食堂的经营只由后勤集团立承担,相当于社会上的垄断模式,没有竞争环境,不利于管理水平、服务质量的提高,也不利于增强经营活力。在经营过程中一旦出现问题,全厂的就餐都将受到影响。 总体上来看,自营食堂的成本浪费很大,而且管理也无法提升,久而久之,食堂将会成为工厂的一个da的负担和累赘。无法正常满足企业对员工后勤餐饮管理 的有效实施。 食堂承包食堂餐桌间距的设计 食堂桌椅摆放标准间距:一般来讲如果食堂的地方较大,那么1.5米-1.2米比较合适,过人,吃饭干扰较小。 不合理摆放食堂餐桌间距造成的问题 摆放拥挤的餐桌会导致人们行走不便。食堂用餐时间一般比较集中,人liu高峰时可能导致通道堵塞,人潮拥挤。人们碰伤,撞伤,甚至导致踩伤。堵塞的过道,堵塞的人liu,降低了人们的就餐效率与就餐心情,也容易引发食客之间的冲突。造成打饭空间狭小,排队没地方站。桌子与墙壁距离太小,吃饭时,胳膊肘容易碰到墙壁与旁边的人。摆放松散的餐桌,将造成食堂空间的浪费,造成食堂经营成本的增加。 食堂承包服务优势:现代化、科学化、系统化的食堂管理体系。在成功引进食品安全、质量管理、环境管理、职业健康管理四维认证体系的基础上,宝瑞餐饮配送结合国情和自身特点,逐步引进世界上严格的日本食堂团膳运营理念。菜肴化、口味家常化的供餐技术。针对地域、行业、就餐群体等具体特性,量身定制综合营养配餐方案,并根据季节变化推出时令美食,定期举办风味美食节、烹饪教室等丰富多彩的活动。严格完善的食品安全控制。多年来严格按照国际食品安全HACCP体系,把控原材料采购、物流、制作、配膳等各个环节,形成了兄弟餐饮配送自的食品安全控制流程。创业至今,未发生过重大安全事故。科学合理的成本管理。通过PDCA质量环管理活动,提高预测的精度和准度,大限度的避免浪费,进而将节省下来的预算资源进行原材料再投入,为客户带来更大的实惠。
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