宝瑞餐饮食堂承包图,员工食堂承包,南沙区食堂承包

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1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务。2、财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。3、企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，策划广告活动。4、管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有关企业和部门，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和未来趋势，根据绩效考核结果，给予表彰或惩罚。5、培训部。根据企业的整体需要，开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方，按规定时间，策划、创新招牌菜和应季菜，组织厨师开展创新菜评比活动。7、后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。8、人力资源部。负责公司人员的招聘、建档、使用事务。开展管理人员能力评估工作。制定公司工资福利的架构建设，平衡与同行业平均收入水平的比例关系。9、营销部。按照公司的整体战略规划，分析客户需求，挖掘潜在客户，建立业务关系，反馈服务效果，系统开展营销活动。 、依法开展餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广，人员复杂，学好法律是开展经营工作的前提。不懂法，不守法，在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理需要多方合作，界定好各方的权利和义务，可以有效减少合作的纠纷和诉讼。第二、搞好餐饮管理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。规范他人之前，应规范自己，一丝不苟，严格要求，增强合作伙伴的理解和信任。第三、开展义务餐饮管理知识的普及活动。通过参加各种论坛、沙龙和讲座，增进客户和企业之间的了解，探究客户需求，解答客户疑问，与客户之间，建立良好的合作关系。 广州宝瑞餐饮管理有限公司的食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供佳的食堂承包服务。 一直困扰客户的常见问题如下： ·这几年我们已经换了好几家食堂，都不太满意，怎样选择合适的食堂承包公司？ ·如何“吃不腻”的问题？ ·食堂承包公司是怎么控制食品安全的？ ·怎样才能真正我们员工的入口率？ ·我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢？ ·目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗？ ·我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等 主要业态：·企业总部，，事业机关等办公楼宇 ·各类工厂 ·学校 ·商场、休闲广场、会所等业态的员工食堂、大型餐饮设施。 运营模式：根据需求和硬件设施配备，提供相应的配餐运行模式，如风味套餐、零点套餐、标准套餐、 全零点、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。 增值服务：异国风味餐、特殊餐（孕妇、病号等）、美食节、生日服务、内部咖啡厅/便利店、主副食外卖、 烹饪教室、临时活动用餐、冷餐会、茶歇、宴会策划制作等 品质：食堂满意度70%以上品质 卫生安全：自创业以来无重大卫生安全事故 合作形式：主要有食堂承包（全委托承包式，半托承包式）、食堂托管、劳务派遣、技术指导等形式 服务地区：广州市及近郊地区 筑工地食堂承包|建筑上食堂承包|工程食堂承包一、膳食部设立专职管理员负责库房的日常管理工作。 二、货物入库时做好清点核实工作，做到发票金额与实物准确无误，并按供货方提供的发票分类别做好入库单，同时登记存货入库明细帐。 三、储存的食品应隔墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类分架、生熟分开、挂牌存放，防止交叉污染。库内不得存放变质、有味、污秽不洁或超过保质期的食品。 四、粮食干杂食品库，要通风良好，温湿度底，门窗、地面、货架清洁整齐，明码标签，无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫，并有防范措施。 五、存放酱油、糖、碱等副食品调料，要做到容器、物见本色，无油垢、无虫蛀 建筑工地食堂承包|建筑上食堂承包|工程食堂承包。 六、冷冻库要达到应有的温度，熟食品库要保持在4℃左右，带外包装的熟食不准进熟食库。生鱼、肉类短期保存则需要在-10℃～6℃，长期保存时，冷藏的温度要在-18℃以下。 七、用于储存食品的冷藏、冷冻柜（库），管理人员要一年除一次霜，半年清洁、消毒一次，每天检查一次冷藏、冷冻温度并保持卫生。 八、货物出库按确定数量登记出库单，同时登记存货出库明细账。发完货后及时锁门，库房钥匙专人专管。 九、定期汇总入库及出库明细账，做到帐帐相符帐实相符，发现问题及时查找原因 建筑工地食堂承包|建筑上食堂承包|工程食堂承包。 十、每月月末对库存实物进行盘点清查，并接受公司财务部有关人员检查，做到帐实相符。 十一、每月月初及时打印各班组领用材料明细帐，上报财务部以结算工作的顺利进行。 十二、做好库房的卫生清洁工作，防止货物霉变虫咬，做好库房的安全防护工作，防火防盗及其他不必要的损失，努力降低存货的日常损耗。 十三、切实落实库房管理人员责任，遇到库管员休假及岗位调动等情况，应在有第三人监交下进行，做好实物及帐务的交接工作，并填制工作交接单。 厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰 建筑工地食堂承包|建筑上食堂承包|工程食堂承包。 1.1.2工作时自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程认真清洗干净并按时、按质、按量供给 建筑工地食堂承包|建筑上食堂承包|工程食堂承包。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。