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可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有等神经中枢兴奋物质以及单宁，单宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可...
2022/09/26 17:47广东广州
可可制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶...
2024/05/14 00:31河北石家庄
